Item: 喜多方ラーメン 坂内 水戸東店
Rating: 82
Author: glucose

82点

glucose

6月8日（木）。
定期の外勤終了後のサラメシ。
外勤先から車で移動して喜多方ラーメン坂内水戸東店さんを初訪してみました。
11時45分着。店内ほぼ満席でウェイティングボードに名前を書いて間もなくカウンター席へご案内。喜多方わんたんラーメン840円を口頭注文。
ランチタイムは半ライス無料との親切心を拒否する理由もなくお願いしました。
店内はテーブル7卓、この字型のカウンター10席。
カウンターには会津名産の赤べこが飾られています。
まずは冷たい麦茶が提供されます。
着丼前に飲み干しそうになったらおかわりを注いでいただき、接客はなかなか良いですね。
スタッフ7人忙しく動き回るスタッフの姿をみながら10分少々で着丼です。

スープはあっさり豚骨とメニューに書かれていましたがあっさりしすぎていて豚骨感は個人的にはあまり感じられませんでした。
他に鶏ガラも使用の豚鶏混合なのかと妄想します。
かえしも弱めなのでFC店ゆえ、万人向けに出汁もかえしも弱めに設定しているのかもしれません。
てなわけで途中で卓上のBPを投入してみたところ、ぼやけ気味の味わいは少し引き締まってきました。

麺は熟成多加水縮れ麺。
喜多方ラーメンとしては典型的な麺です。
啜るとスープを飛ばしながらお口の中に吸い込まれてゆきます。
麺量は140g程度でしょうか。
腹八分目を自称する中年オジサンには適量ですが、ガテン系の男性は大盛りがよろしいかと思います。

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシュー、ワンタンです。
ワンタンは5個入っています。
みため大ぶりですが餡は少なめ。
熱々な皮は崩れない程度の柔らかさがあってちゅるんとした喉越しが心地よいです。
餡は生姜のアクセントが効いています。
煮豚タイプのチャーシューはデフォで5枚入っています。
喜多方ラーメンとしては典型的ないでたち。
柔らかで脂身からもあじわいがジュワっとにじみ出てきます。
ただデフォだと具材の種類が寂しげなので板海苔1枚でも加わると良さげです。

せっかくのランチタイムのご厚意なので半ライスもスープ、漬物とともにいただきます。
大根の刻み漬けがつくのがいかにも東北らしいおもてなしです。

FC店なので仕方ないのでしょうが、万人向けにシフトするために全体的に淡麗の味わいでした。
好みの問題もあるのでスープの濃さは希望を聞いて調整してくれるとモアベターかなと。
ごちそうさまでした。