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75点
チャーシュー麺[ラーメン/豚骨醤油]
あまい からい（岡山県岡山市北区）Dr.KOTO

「チャーシュー麺」@あまい からいの写真チャーシュー。バラ肉の旨味が凝縮し、噛む度に肉の旨味がジューシーに口内を支配する。気風の良い盛り付けだが、ダブル盛りで食べたいくらいだ。
岡山ラーメンの老舗だけに、スープは豚骨を中心に据えている。どっしりとした旨味ながら、口当たりに柔らかさも感じられたため、鶏がらもブレンドしているのかも知れない。若干の酸味は意図的なものなのだろうか。
やや濁りのある白湯ゆえ旨味は濃厚、甘口の醤油だれで更に厚みが醸し出されており、喉越しには逞しい手応えも感じる。魚介の風味は殆ど感じなかったが、奥行きのある躍動感が箸と蓮華の動きを後押しして仕方がない。
こしに粘りのあるストレート中細麺は歯切れが良く、葱とスープが異常に絡むため渾然一体感は計り知れない。辛味だれによる味変もオススメだ。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

岡山ラーメンって初めて拝見しましたが、
おいしそうですね！　
どこかで食べるチャンスが欲しくなってきました！

尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年6月3日 17:17

岡山市内、公共交通機関で足を運べる老舗を中心に回っていますが、このお店は動物系が強い店の典型かも知れません。
完全に地元の食堂、座ってから注文してないのに配膳されるお客さんが何人も居て、更に昼間から瓶ビール、恐らくそのお客さんの生活サイクルにこのお店がスッポリと埋まっているのではと思いました。

こういう雰囲気、好きですね。

Dr.KOTO | 2017年6月4日 11:39

本当に岡山のラにも・・・
ありがとうございます。
こちら、かなり以前に参りました。
全く仰るようなお店だと思います。
もし岡山を出ずにずっと暮らしていたら、
こういうお店の常連になっていたかも。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2017年6月24日 13:42

東京でも都心部を離れると、地域に密着した名店が点在していますが、地方都市に至ればその傾向は顕著化する印象です。
おいらも福岡に住んでましたが、多かったですね、こういう雰囲気のお店。

福岡は少し特殊で、ラーメン店がそのまま夜になると居酒屋さんになるケースが多いので、おいらも自宅目の前にあったラーメン店、ラーメン食べた回数よりも飲みに行った回数の方が多かったくらいですｗ

脱線しましたが、住む街には必ずこういう一軒が欲しいものです。

Dr.KOTO | 2017年6月25日 10:01