なまえ
さぴお
まだおおお
ともひ２
やっぱりネコが好き
コメント
お疲れ様です。
ついに豚骨以外の登場ですね。
軽く濁ったスープは旨味が出てそうで美味しそうです！
酒乱 | 2017年5月6日 09:00なまえさん、九州ツアーお疲れ様です。見事にラーメンの連食ですね。すごいです。
昔鹿児島によく出張で行っていたので、写真を見たら鹿児島ラーメン食べたくなりました。
まなけん | 2017年5月6日 14:59酒乱さん、おはようございます！
お待たせいたしましたｗ
シンプルな旨みが感じられておいしかったです。
某ラ本によると、隠し味で豚骨も使用しているとのことでしたので、
実際は一工夫も二工夫もしているようです。
なまえ | 2017年5月7日 07:32まなけんさん、おはようございます！
今回回った県は訪問自体初めてでしたので、その意味でも新鮮でした。
こってりが苦手になりつつありますので、あっさり豚骨は割合自分好みです。
なまえ | 2017年5月7日 07:34
ここでもまず沢庵が2切れ提供。黄色ではなく白色のもの。軽い濁りがあるが、鶏ガラベースの非白湯なスープで、胡椒がよく効いていて、シンプルな出汁の旨みを引き立てる。塩だれの主張は適度で、じわじわと旨みが響くスープ。
中太のストレート麺は、うどんのような表面は柔らかな噛みごたえでも、柔すぎず腰がほどほどにあってなかなかおいしい。自家製とのこと。
具は、細モヤシ、刻み青葱。焦がし葱は少量のため存在感もう一つ。チャーシューは小ぶりで四角いものが3切れ。しまりのある食感ながら、パサつきはなくまずまずおいしかった。
余計なものを加えない分出汁がしっかりしていないと成り立たない引き算の一杯だった。長い間生き抜いてきた老舗だけあって、食べるほどにはまりそうだ。