Item: 幸心堂
Rating: 82
Author: まだおおお

82点

サッパリ塩豚骨

店主ご出身の一風堂的豚骨が旨く再訪。
11時05時入店で先客後客ナシ。
前回気になった塩豚骨にえび風味半熟玉子トッピングオーダー。
カタでお願いしました。

提供と同時に香る青海苔の風味が凄い。
かなりサッパリとした豚骨スープが旨い。
クセもなく口当たりも非常に優しい。
カリカリに揚げた乾物系もアクセントになって良いですね。
確認は出来ていませんがホタテの貝柱のような風味。
低加水ストレート細麺の茹で加減良く旨いです。
ロースチャーシューはホロホロ柔らか。
キクラゲの食感も良いですね。
半熟玉子はかなりゆるめ。。。
えび風味もあまり感じられなかったです。
後半に辛子高菜投入して完食完飲。

優しいサッパリ豚骨で旨かったです。

ごちそうさまでした！