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「「4/28限定」ごま豆乳白湯 (醤油) ¥800」@麺処 あす花の写真居酒屋あす花の〆にて、当日の限定を。


既に麺友さん方のレポが出揃ったので、
おそらくは、このレポがトリかも?
鶏だけに...。

●プロローグ

4/28 (金) 19時開宴。
麺友さん方の既報の如く、うぇーい♪

標題は、鶏白湯に、
芝麻醤と豆乳を合わせたという一杯。
今回も丁寧な作り込みが伝わってくる。

●スープ

ベースは鶏白湯。
今年2月の居酒屋限定だった、
カエシと油を使わない「ラーメンゼロ」と同様、
チキンの旨味がキチンと...。
https://ramendb.supleks.jp/review/1048865.html

そこに投入された豆乳で、後味は軽快。
オジサンにも嬉しい新橋仕様だ。
ご一緒したmocoさんの先行レポでの、
「酒飲みおじさんの胃を知っている」が、
言い得て妙かと...。

細かく擂られた白胡麻が良く薫り、
芝麻醤の胡麻油がコクを付加し、
醤油ダレは適度な輪郭を描く。

因みに、胡麻油は白胡麻油だそう。
いきつけの麺処きなり@駒込の、
淡麗つけそばでお使いだったことがあり、
その当時、香りよりもコクのある油と、
伺った事を思い出す。

●麺

ツルシコな多加水の細麺ストレートは、
デフォと同じと思うが、標題でも好相性。
出身元せたがや御用達のあさひや製麺製 (東村山市) 。

●具

低温調理の鶏ムネ、穂先メンマ、紫玉葱の刻み、
青ネギ、板海苔。

いつも通りの美味しさと確かさ。

●おわりに

麺友さん方の既報の如く、
「酒飲みおじさんの胃を知っている」
居酒屋あす花が一端終了とは、
残念宗男なオジサンなり。

御馳走様でした。

<蛇足>
この後に、我々と入替えだった、
銀あんどプーさんやpotiさんのTwitterで、
塩でも可能だった事を知り、
それも良かったかもと、プチ後悔(苦笑)

だが、それ以上に、
居酒屋あす花のラスト営業に行け、満足なり。

あゝ、またやって欲しい…。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんにちは~
こちらの居酒屋営業が終わってしまうのは残念ですね。
胡麻の効用で胃に優しかったせいか、
3回目にして初めてレビュー出来ました(^o^)

銀あんどプー | 2017年5月8日 17:46

ああ・・・
mocoさんのレヴュー読んで。
そういうことなんですね。
早くお店持てること、お祈りしています~

こんばんは。
この日は入れ替わりでしたが、お会いできてよかったです♪これからしばらくは月1恒例イベントになるかと思っていたので、終わってしまうのが残念です(>_<)早く自分のお店をもって復活させてもらいたいですね^^

poti | 2017年5月8日 19:12

こんばんは
優しそうな一杯じゃないですか。
まさに都会のオアシスでしたね。
人気だし、またいつか再開しますよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年5月8日 19:24

これを食べればよかったなぁ〜
って、プチ後悔しています (笑)
またやって欲しいですね〜♪

NORTH | 2017年5月8日 19:57

毎度です~

居酒屋ラストと分かってれば、最終で西に向かったのに。
ポチさんに早く金町設定してもらわないと❗

としくん | 2017年5月8日 20:03

こんばんは〜!

トリの鶏レポお疲れ様です!
コチラ居酒屋さんなんですね。
〆で頂けるなんてホント素敵ですよ。
あす花さん。チキンと憶えさせて頂きました!

こんにちは。

やまだくーん、座布団2枚。
〆はおゆさんのレポートですね。
何らかの形で、復活してほしいですね。

ももも | 2017年5月8日 20:38

こんばんはぁ~
トリを狙っていたんですね(親父ギャグ爆発ですね~苦笑)
前回はハーフにして後悔したので、この時はおゆさんもレギュラーですよね。
早くお店を出してほしいですね。
おゆさん スポンサー?

mocopapa | 2017年5月8日 21:36

こんばんは
美人親子に麺友さんとウエーーイした後に
このラーメンでのしめですね!
モコさんと同様、ハーフではなかったんですね\(^o^)/

キング | 2017年5月8日 21:37

続いてどうも~

お誘い頂いたにの仕事の関係で行けなかったのが残念でなりませんw
また機会があったら是非ともお願いします!!

バスの運転手 | 2017年5月8日 22:16

オオ鶏レポ乙です。
居酒屋営業、また、やって欲しいですね~
おゆさん、宜しくお願いします。

kamepi- | 2017年5月8日 22:26

ラスト営業、羨ましや〜〜〜〜(涙)
どんな種類の料理も(勿論ラーメンも)凄く丁寧に料理されている印象ですよね。
いつかマタ、夜呑み食べが出来ると信じて明日も頑張ります(笑)

かくみや | 2017年5月8日 23:21

おゆさん,どうもです。
おゆさんもラストの日に行かれたのですね。
またどこかでやってほしい。

RAMENOID | 2017年5月8日 23:56

おはようございます〜
こちら営業時間の壁に阻まれていまだ未訪です。
一度伺っては見たいのですが・・

KJ7 | 2017年5月9日 05:13

非常に繊細さを感じる一杯ですね!
アーリーレッドが彩りよく素敵です(^^)

YMK | 2017年5月9日 08:08

おはようございます
紫玉葱や青葱の刻みを見て非常に丁寧さが好印象です
流石、女性の作ったラーメンといった感じですね
私も居酒屋に行きたいです

イケちゃん | 2017年5月9日 08:48

こんにちわ~

胡麻とか豆乳って、何故か惹かれちゃうンですよね~。

豆乳で鶏白湯もまろやかになりそうですから、
こりゃ飲んだ〆でもグビグビとイケちゃいますな♪

たく☆ | 2017年5月9日 11:25

こんにちは。

もう一度私もうえ~いしたかったですよ。
でもオジサンたちの願いはきっと通じますね。

glucose | 2017年5月9日 17:19

こんばんわー!
パット見豚骨ラーメンかと思いましたが、そんなわけないですよね(笑)
しっかりトリをキチンと飾られたおゆさん、
策士ですな!ww
私はトリあえず初訪問を果たさなければです(滝汗)

塩対応 | 2017年5月9日 21:20