【要約】中華ファミレスで食べる、きちんとちゃんぽんらしさが味わえる一杯。
【入店状況】2017-04-28 1204入店。先客30名超。着席待ち10名程。
【注文】海老と厳選10種素材の懐かしちゃんぽん(税別699円)。これは期間限定のフェアメニューだ。
【待ち時間】着席・注文まで7分。注文から配膳まで7分。
【麺】中太麺。茹で加減は普通。ふにゃっとした食感はちゃんぽんらしさを感じさせる。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした豚骨メインのスープ。これも長崎系ちゃんぽんを意識した作りなのだろう。強い豚骨のインパクトはないが誰でも飲めるものになっているのは、良くも悪くもファミリー向けチューンということか。胡椒を振ってスパイシーにするのもあり。
【具】海老、豚肉、蒲鉾、キャベツ、人参、もやし、玉葱少々、木耳、コーンなど。多彩な具も本家のちゃんぽんらしさを出している。キャベツを始めとする野菜はくたっとしており、煮込みの工程が入っているのだろう。具のボリュームも十分。
【感想】きちんと麺や野菜の食感なども本家のちゃんぽんを意識した作りにしている一杯。中華ファミレスということもあってか尖った一杯ではないが、本家のちゃんぽんの文法をきちんと踏まえた作りにしているのは好感が持てる。値段が高すぎないのもいいところ。