美味しいと噂を聞きつけお店へ突撃。

外観は桜の木が店の前にあり、風で桜の花びらが舞い散り店の入り口付近に入り込んでいるのが風流だなと思いました。
店内は年季を感じる庶民的なラーメン屋といった感じでBGMはテレビ、客層も御近所ぽい方々が途切れず来られていました。地域の方々に愛されているのが良いですね。

画像を調べてきていたので、迷わず「塩らぁ麺 味付玉子 ワンタン」で注文。
店主さんはとても寡黙で仕事人気質な雰囲気、私の好きな味の店は大概こういった程好い静けさがあります(笑)
配膳されると、見るからに美味そうで香りも良い…既に来て良かったと思いました！

スープは鶏油と貝の風味の利いた塩味で、でも他にも昆布や干椎茸の味も感じます。無化調とのことですが、味も旨味も強くて下手な化調ラーメンよりも旨味が強いです。
私は貝出汁がそこまで好みではないので心配でしたが、こちらは貝特有のモワッとする様なくどい香りはせず上品にふんわりと香っていて良かったです。
それにしてもこのスープ、美味しくて蓮華が止められません(笑)

麺は中太平打ちのやや縮れ麺で、私はこのタイプは好みではないと何回も書いてきましたが…絶妙にスープと合っていました。
スープにこれだけ印象が強いと、他の印象をも良くしますね。スープの旨味と風味が絡み付いて、控えめな麺の味が更にスープを活かします。

具は、チャーシュー・メンマ・緑ザーサイ・海苔・葱・糸唐辛子・味付玉子・ワンタン。
チャーシューは鶏むね肉の柔らかいもので、臭みも無く箸で切れる程に柔らかい！鶏チャーシュー好きな方にはたまらないと思います。
メンマは穂先タイプでシャクシャクと食感も良く、スープとも合っていました。
緑ザーサイはこちらで仕込んでいるものでしょうか、アッサリ味で香りも良く美味しい。ザーサイはタマに市販等でキッツイ臭いの物がありますが、この緑ザーサイは凄く上品です。
海苔は言わずもがな貝出汁の利いたスープに合います。
葱は白髪葱と小葱ですが、こちらは麺とスープと共に食べるとまた最高。白髪葱を麺と絡めて食べて美味しいラーメン、良いですよね！塩ラーメンに多い傾向かと思います。
味付玉子は黄身がややトロッとした状態、黄身がとても濃厚で美味しい玉子でした。味付はそこそこに漬けダレの風味が凄い、黄身の味とコクを活かして香りを利かせる。ラーメンにピッタリ合った調理、凄味がありますね…。
ワンタンは生姜が利いたスタンダードな味の豚ワンタンで、皮が短く餃子の様な雰囲気。これはこれで美味しいですが、ここまで他の具のクオリティが高いと何か違うワンタンを求めたくなってしまうのが人の性。海老ワンタンとか食べてみたいです(笑)

味を総合して、『貝出汁と鶏油のまろやかな風味と、豚や昆布等の力強い旨味の絶品無化調塩ラーメン！』だと思いました！
とにかく、香りも旨味も凄いんです。今まで食べた塩ラーメンの中では、間違いなく旨味は一番。
無化調で美味しいラーメンは多々有りますが、ここまで旨味を感じた事は今まで無かったです。
そして無化調なのでスープを何回飲んでも飽きません。

他のメニューも気になって仕方無い！

御馳走様でした！