前回の塩ラーメンが忘れられなくて、二枚看板のもう片方をいただきに来ました！

「魚介塩らぁ麺 ワンタン」を注文し、テーブルにあるタレやスープの説明書きを見ながら待ちます。
そして配膳されると、前回と同じ塩の系統ながら麺や具がかなり違う！
拘りますねぇ…、好きですこういう展開。

スープは説明書きには出汁に煮干や魚節と書いてありましたが、まず感じるのはやはりタレの貝！何にせよ貝が強い(笑)
そして前回の塩と明らかな違いを感じたのは、旨味の重さ。
前回は豚が利いていたせいかドスンと芯にくるぶっとい旨味だったのが、今回は軽やかでサラッと然り気無い旨味。
説明書きには材料に煮干等が書かれていましたが、煮干のクセは全くと言って良い程感じません。この魚系の旨味のどこかに煮干が居るのでしょう。
香りも前回より軽やかで、魚介スープがそんなに好みではない私でもなかなか好きな味です。

麺はストレートで当たり障り無いスタンダードな雰囲気、そしてやや柔め。
前回は平打ちでしたが、今回のおしとやかスープには平打ちでは強過ぎて麺が勝ってしまいそう。こういう違いで提供されると苦手な平打ちもまた食べたくなってしまいます(笑)

具は、チャーシュー・メンマ・海苔・葱・もやし・木耳・かいわれ大根・なると・ワンタン。
チャーシューとメンマは前回同様、こちらの魚介スープにもしっかりと合います。
海苔はこちらのスープと非常に相性が良いですね…、海苔の風味がこんなにもマッチしたラーメンは初めてです。
葱は今回は長葱の緑部分の笹切りで、これも葱を上手く使い分けられていて楽しいです。
もやしと木耳は塩ラーメンらしからぬ具ですが、もやしはスープを薄める事は無いし木耳も味が浮いたりしない。
かいわれ大根はスープに入れると意外にも味が出る食材ですが、これもまたスープと合う(笑)特にかいわれ大根が盛り付けられている箇所はよく解ります。
なるとは…味も普通で見映えくらいしか意味を感じなかったです。
ワンタンは魚介スープだと少し味が浮くかなぁといった印象、やはりここは肉は使わず是非とも海老ワンタンをやっていただきたい！

味を総合して、『やっぱり貝の風味が利いている、魚介出汁の無化調塩ラーメン！』だと思いました！
二枚看板と言われるとどうしても比べたくなります、しかし比べてみてもどちらも美味しい。
気分や体調で選ぶのが良いかと思います、私は初回の旨味のインパクトから豚が使われている方に一点多く点数をつけましたが(笑)

醤油ラーメンも食べたいです。

御馳走様でした！