2017.4.3
　福島市の名店です。ですが、移転前の方が美味かったと正直書いてしまいます。
　それには大きく麺の違いが関係していますね。

　だから、滑り込みで金谷川のお店で何度もいただけたことを光栄に思っています。

　味噌について
　「幻の熟成味噌と麹たっぷりの田舎味噌に９種類の香辛料をオリジナルにブレンド。
　麹とコメの風味漂う味噌らーめん」。

　麹たっぷりとのことだけど、そういった麹甘さとかはないんです。
　とにかく滋味深い大豆の熟成感が美味しいです。
　派手な味は感じられず、ありきたりの味噌ラーメンで出会う家庭で食べる味噌とは全然違う。
　ってか、かつての味噌はこういう味だったろうと思う。
　香辛料はなんなのかお聞きすれば良かったです。

　鶏の油浮きは上品で臭みなどなく、味噌味を重視しているから全くくどさはない。
　ラーメンとして位置付ける最低限の動物色。

　麺ですが、以前の麺が好きです。
　松屋製麺の麺は幅が狭めの平打ちでビロビロしすぎ。
　この味噌には柔すぎて存在感なさすぎです。

　生姜はデフォのものと追加と合わせてけっこうな量。生姜もおろしはかなり細かい。
　これだけ入れても変態味まで行かないのが不思議ではある（佐野の小三郎はこのくらいの量でかなりの変態度）。
　チャーシューは普通。低温料理を提供したのかわからない感じ。

　味噌スープは美味いです。