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コメント
こんばんは
おお！俺の母校！。。。って言ってみたいです
どこ出身と聞かれ、一応ま○○ですって(^o^)
確かにこの限定、ネーミングそそられますね
塩分は程々がいいですね
キング | 2017年4月2日 21:31毎度です～
ちょっと前まで鮮魚の白湯なんて想像できませんでしたが、
今やいろんなお店がチャレンジするようになりましたね。
全く知らないお店でしたが、覚えておきますね。
としくん | 2017年4月2日 22:41potiさん，どうもです。
知らない店でしたが，麺友さんが食べてました。
鯛の白湯，けっこうやるところ出てきましたね。
RAMENOID | 2017年4月3日 04:01おはようございます！
濃厚な鯛。具も含めて「和」を感じる一杯ですね。
あらけん | 2017年4月3日 06:11こんにちは。
ショッパーは残念でした。
改善されればかなりイケそうですね。
kamepi- | 2017年4月3日 06:53こんにちは！
鯛出汁もちらほらとで
流行るんでしょうか？
eddie | 2017年4月3日 07:46こんにちは。
新規開拓、乙です。
開店して三年半でラーデーレポが、
これでまだ9回目なんですね。
おゆ | 2017年4月3日 08:40鯛は養殖が盛んだから比較的入手しやすいんですかね。
ラーメンの素材は果てしないですね〜〜
かくみや | 2017年4月3日 10:07こんにちは
こちらのお店は知りませんでした。
鮮魚系は慎重に調べてから食べるようにしています(^^ゞ
mocopapa | 2017年4月3日 17:08こんにちは。
しょっぱーは残念でした。
錦糸町のお店っぽくも見えるのですが。
大学生に受けるかどうかは微妙に感じますが赤門だと違うかもです。
glucose | 2017年4月3日 17:51こんばんは～
此方の店は全く知りませんでした。
こんな魅力的な限定を発見したなら吸い込まれますよね✨
なかなか好きなルックスですが、やや塩っぱいのはダメかも(^^;)
銀あんどプー | 2017年4月3日 20:14こんばんはです。
塩分高めが残念みたいですね。
見た目はとても良さそうですが・・・
甚平 | 2017年4月3日 22:12どもです。
こちらのお店は知りませんでした。
そうゆうお店の紹介は大事～w。
塩気が高いのは残念です。
ピップ | 2017年4月4日 00:00
スープは瀬戸内産の真鯛を長時間炊いたものとのことで、鯛の旨味と香りがしっかりと出た鮮魚系のような味わい。白濁していて鶏白湯みたいな見た目ですが、スープ自体は粘度はほぼなく、さらっとしています。案内には濃厚と書かれていますが、ドロドロしたタイプではないので、鯛の味が濃厚というみたいですね。鯛以外の食材は不明ですが、アニマルオフのような味わいです。なので動物系は使っていてもほんの下支え程度だと思います。塩分はかなり高めで、少しショッパーな感じ。元のスープも塩分高いですが、そこにブラックペッパーや柚子胡椒もトッピングされているので、後半はさらに塩分高く感じます。
麺は、全粒粉入りの細麺ストレートで、国産小麦を使用とのこと。香り高い麺ですし、スープにもよく合っています。具は、低温調理のチャーシュー、タケノコ、海苔、水菜。タケノコは細長いので姫竹ですかね。いずれにしても春にピッタリな食材で、美味しいです。低温調理のチャーシューも丁寧に作られているのが分かります。全体的に少しショッパーな点を除いては、ハイレベルな限定であったかと思いますので、いずれデフォを食べに再訪したいです。ちなみにデフォは鶏白湯のようです。どうもご馳走様でした。
なお、本限定は春限定で、平日のみ10食限定で提供されています。