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「タンメン ¥750」@はつねの写真たまには、タンメン。

昭和36年開店の老舗に、
およそ20年振り位の再訪。
前回は先代だったと思う。



3月中旬。とある平日。
14時過ぎの現着で外待ちPPに。
その後は常時4名前後の待ちが続く。

外観も店内の雰囲気も、概ね以前のまま。
一方で、当方の容姿は随分と変わったが...苦笑。

口頭注文で、お冷は女将さんからの提供。
昔はそれが当たり前だった。

狭い店内で調理を間近に拝見出来るのも魅力。
周囲の若いお客さん方のスマホに釘付けが、
勿体無いと思ってしまうが、大きなお世話か。

人参、次にキャベツ・モヤシを中華鍋で炒め、
澄んだスープを注いで煮込み、味見しながら調味。

手揉みでほぐした白っぽい麺を茹で、
平ざるで湯切り。タイマーなんぞは勿論無い。

野菜がこんもりとなる盛りつけが素敵だ。

さほど炒めていなように見えて、
野菜のシャキ感が良いことにあらためて驚く。

キャベツの食感も良いんだなぁ〜
芯が除かれた丁寧なカットだからこそだろう。

油は少なめのあっさり風味。
野菜を炒めたラードだろうか。

塩の鶏清湯スープと野菜の旨味とのコラボは、
正統派タンメンそのものの味わいだ。
しみじみとした旨さが懐かしく、ホッ…。
塩分やや高めなれど、そこもタンメンらしい。

卓上アイテムはBP、辣油、酢。
前者二者を適量で楽しんだ。あくまで適量が肝要だ。
結構、繊細なスープだから。

加水高めで僅かな縮れがある中細麺は、
ツルツルとした食感で、合っていると思う。
当方は普段お目にかからないタイプだが、
永福町系御用達の草村商店製だそうだ。

●おわりに

昭和が続くタイムマシンの様なお店で頂く、
丁寧な職人技が光る、正統派鶏塩味タンメン。

今後オジサンなればなるほど、
またふと食べたくなる時があるだろう。

次回はいつ頃になるだろうか。

前回の20年前は、
上の子がベビーカーに乗っていた。

もしも20年後だと、健康保険証上の、
後期高齢者の入り口に差し掛かる。

人生には限りがあり、光陰矢の如し。
身体の自由が効く内に、再訪したいものだ。

ご馳走さまでした。

●蛇足

肉無しでもさほど寂しくないものの、
チャーシュー1枚が標準装備だと嬉しい。

もしくは、5枚位でプラス350円の設定だが、
1〜2枚でプラス100円の設定もあれば嬉しいかと。

何だかんだと申しても、やはり肉好きなもんで (笑) 。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

こちらも有名店ですよね。
お肉の件はよくわかる気がします。
タンメン食べたいです。

ももも | 2017年3月23日 19:21

こんばんは
なんともノスタルジックなレポ楽しみました。
20年ぶりですか。旨そうなタンメンです。
私はチャーシューじゃなくて豚こまが欲しくなると思います。

イケちゃん | 2017年3月23日 20:01

やっぱりチャーシューつけないと、なんか寂しいですね。
美味しいんですけど、ちょっとお高いですよね。
タンメンなのでもう少し庶民派価格にして欲しいです。

NORTH | 2017年3月23日 20:22

こんばんは
さすがおゆさん。
流れる様なレポ楽しく拝読させていただきました。
特に中盤の調理の描写の臨場感が良かったです。
ここも必ず行かないとですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月23日 20:52

トーキョー音痴のワタシはトンと知らなかったお店ですが、お店の風情含めて味わうべきタンメンなんですね!
行かずにいられるか ‼︎ って気持ちになるレビュー、どうもです (笑)

かくみや | 2017年3月23日 21:30

毎度です~

ハイハイ、あの人調ですね(^o^)
しかもこっそり(笑)
ひとつだけ指摘させていただけば、
>今後オジサンなればなるほど、
既にオジサンも円熟期で、
今後はオジイサンになるだけなので、
この表現は誤りかと。

としくん | 2017年3月23日 21:50

こんばんわ~

ココは行ってみたいンですよねぇ~。

ずっとスパコンに勧められてますので、今年は狙いますよ~w

たく☆ | 2017年3月23日 22:04

こんばんは
駅近くなのに昭和な感じで
ビックリした記憶があります
杉並遠征で地球、文蔵、〆にハツネだったな〜(^^)

キング | 2017年3月23日 23:35

おゆさん,どうもです。
ここは強火で勢いよく炒めるというわけではないのに,野菜が何で美味しいんでしょう。
たれとスープを合わせる方法ではなく,スープ自体に味が付いているような調理風景でもありました。
どうして美味しいタンメンができるのか,不思議でした。

RAMENOID | 2017年3月23日 23:38

こんばんは。
これは旨いんですが、肉っ気も欲しいですよね。
豚小間が少しだけでも入ると大分違いそうです。

kamepi- | 2017年3月23日 23:41

こんばんは~
こちらは野菜のシャキ感が絶妙ですよね✨
今度行きたいと思っています♪
チャーシューのくだりは完全に同意します!

銀あんどプー | 2017年3月24日 01:25

こんばんわー!
20年ぶりの再訪とは感慨深いです。
正統派タンメンは今や希少価値だと思ってます。
野菜の旨味ってなんかホッとしちゃいますよねw
癒し効果でもあるんですかね(笑)

塩対応 | 2017年3月24日 03:11

過去2度お邪魔しましたが
クラシカルな王道タンメンですね!
チャーシューのくだりは同感です(^^)

YMK | 2017年3月24日 08:15

老舗ですねー。
20年ぶりならば感慨深いでしょうね
また20年後もやっていてほしいお店ですね

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年3月24日 09:33

こんにちは。
20年ぶりの訪問ですか!20年前というと私は小学生(笑)ちなみに、こちらは何故か1月ほど前からスパコンのおススメにふと現れたので、今度こっそりと行きたいと思ってました^^

poti | 2017年3月24日 09:44

こんにちは
私もはつねはご無沙汰しています。美味しいですよね。
私のベストタンメンです。
肉はここでは無く北口の坂本屋のカツ丼で補給しましょう。

mocopapa | 2017年3月24日 15:18

こんにちは。

正統派タンメン、20年前とあまり変わっていなかったのでは?。
こどものベビーカーのくだりあたりは同じ年代としみじみ感じます。

glucose | 2017年3月24日 15:39

こんにちわ~

こちら、ずっと課題店で去年の秋にやっと初訪問を果たし満足の一杯を頂きました♪
こうゆうお店が近くに欲しいですね。
そしたら毎週通っちゃうだろうなぁ・・・♪

バスの運転手 | 2017年3月24日 18:16

此処のたんめんは世界一、だと思います。
かなり前ですが、伺ったとき、カノジョから
プレゼントされたマフラーを
忘れてきちゃいました・・・・