【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新京　名古屋伏見店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベトコンラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




ベトコンラーメンとは、〝ベスト・コンディショニング・ラーメン〟の略。名古屋のラーメンと言えば、〝台湾ラーメン〟・〝台湾まぜそば〟が有名ですが、この〝ベトコンラーメン〟も愛知県の立派なご当地ラーメンであります。但し、〝新京〟の本店は一宮市なので、所謂名古屋メシの分類には入っていない。さて、ベトコンラーメンは、店によって、味噌・塩等揃えている所も有るが、この〝新京〟の場合は、鶏ガラベースの醤油が基本となる。その鶏ガラ醤油スープに〝細麺ストレート〟。そのスープと麺の上に塩胡椒と唐辛子で味付けした・モヤシ・ニラ・細切れの豚肉・そしてニンニクが盛り付けられている。特に〝ニンニク〟が一番のポイントになる。この味付けは支店によって微妙に違う。ニンニクは潰した物が少し見られるだけだが、それでもスープには、しっかりとニンニクが効いている。醤油自体は強くはない〝さっぱり〟した味わいであるが、辛さ自体は油断をすると咽そうになる。控えめな醤油に、ニンニクと唐辛子、更に脂が加わる事によって気持ち良く纏まり方をしている。辛さもあって、額から汗が流れ落ちて来る。しかし、モヤシ・ニラ・細切れび豚肉を味付けした塩胡椒がスープに馴染み出すと、程良い塩加減と程良い胡椒の香りが広がる。ニンニクが小さ過ぎて、ホクホクとした食感が弱いのが残念だが、スープを口にすれば、そんな事は忘れる。〝細麵ストレート〟は、歯応え十分で、食感がしっかりしている。モヤシ等の具材と絡めて食せば、独特の世界観が広がる。スープの辛さには、後を引くような感覚で、やはり辛い物には食べさせるだけの力がある。