mona2
パジさん
コメント
お疲れ様です。
こちらは味噌が人気みたいだけど自分はこの醤油が好きですねー！
ちょっと蕎麦っぽいスープが好きです。
酒乱 | 2017年2月13日 17:04＞酒乱さん
やっぱ味噌人気なんですね。どうりで注文が多いわけです。
醤油は独特でした。
スープに甘さは無かったですよ。
mona2 | 2017年2月13日 17:09こんにちわー！
スープの温め方初めて聞いたかもです！
確かに手間ですがあるとないとじゃ味が違うんでしょうねー。
ヘタレの私にはわからなそうですが(汗)
盛り付けも良いですし、スープが美味しそうです♪
『福島・おばちゃん食堂』！w
なんか雑誌の企画にできそうな感じですね(笑)
塩対応 | 2017年2月13日 17:23＞塩対応さん
いやあー、「福島・おばちゃん食堂」は心癒されるし楽しいし美味しいし！！
どこかの雑誌で特集して欲しいですよ。
作りの手間がかかっている分期待が高くなります。
スゲー美味いってほどではないのですがなかなか美味しいんです。
味噌が食べたいかな。
mona2 | 2017年2月13日 17:53 こんばんわ～
＞ドンブリにタレとスープを入れて馴染ませてから小鍋に移して温める。
凄いルーティーンですねぇ１
面倒臭くても、そこからなんでしょうね～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年2月13日 21:36こんばんは。
おばちゃん食堂良いですね。
私もぼちぼち追従します。
ラーメン組も全部行きたいし。
イケちゃん | 2017年2月13日 22:00＞バスさん
美味い物を提供したい・・という思いからそのようにしているのでしょう。
おばちゃんが腕を振るっているのを見ると、また行きたくなりますよ。
＞いけちゃんさん
「おばちゃん食堂」は東北ならではみたいな気が・・。
関東ではほとんど記憶ないんです。
あっ・・・・・・・！
志木駅の「ラーメン津軽」のおばちゃんはとっても素敵です。
この辺りに来た時にはぜひ。ただ、長期休業あったりしますが。
mona2 | 2017年2月13日 23:59「福島・おばちゃん食堂」いいですねぇ～～(^^♪
お話するのが楽しみですもんね。
丼にタレとスープを入れてから小鍋で温めるって
どうしてなんでしょう？不思議な感じがします。
mocopapa(S852) | 2017年2月14日 06:28＞モコパパさん
ドンブリにスープを馴染ませるのかなあと思ったのですがどうでしょうか。
鎌倉の「HANABI」（だったかな）はタレこそ入れないけれど寸胴スープで馴染ませていました。
そういうお店はありそうですね。
mona2 | 2017年2月14日 16:13こんばんは
チャーシュー2枚に味玉半個付きで￥600はお得ですね。
そういえば坂戸の古い中華屋さんの醤油スープもこんな感じの色でしたが意外に薄口でした。
長年継ぎ足して引き継いだ秘伝のタレだったりして(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年2月14日 21:57＞コウスケさん
最近は「ブラック」と命名するのが流行りのような気がします。
郡山ブラックというのは、富山ブラックと並んで知られている？？ようなんですが、
福島市内にも同じような味わいがありました。継ぎ足し？っていうコクを求めた感じではなかったですね。
mona2 | 2017年2月15日 21:13
福島駅近くで用事があり昼休みは１時間ポッキリ。まだ行ったことがない「照井」で福島名物・円盤餃子を食べてみようかと思ったが生憎大行列。
てことで、「福泉」・・(笑)。いやいや、エリアＳのこのお店に行きました。
お客がたくさん。おかみさんが一人で腕を振るっているのかと思いきやご主人が現われた。しかし、特になんにもしない。
こちらは準「福島・おばちゃん食堂」になるのかな（今命名しました）。
面白いのは、ドンブリを並べてそれぞれタレを入れてスープを入れて馴染ませてから→小鍋に移して温めるってことです。
最初から小鍋で温めるのでなくて、ドンブリにタレとスープを入れて馴染ませてから小鍋に移して温める。
この作業は手間がかかるし、実際混んでいるお昼時だったので早くしてよ～的な焦りはあった。
麺は羽田製麺の麺箱から中細麺。やや多加水。中華麺のイメージ通り。
スープは黒っぽいし、これは醤油を煮たタレなのだろうかと思わせるしそのような焼き醤油の味わいもある。
この醤油のインパクトはどんどん引いていくのが不思議です。
それよりも、鶏のコクが結構あるスープでしてもしかしたら豚骨の下支えもあるのかもしれない。
しょっぱさは無くて、ブラック系統では（特に富山ブラック系）しょっぱくて食べられないみたいな意見もあるが
こちらはほどよい塩加減。
そんで丁寧な盛り付けには驚きました。町のラーメン屋のような雰囲気でありながらキレイに盛り付けられています。
絹さやとかワカメなんかは福島市内ではお馴染み。ワカメはいらんけど。
お客の注文の７割は味噌だったようです。実際に作っているのを見ると美味そうだし。
おばちゃんはお客と会話はしていませんし、目も向けていません。忙しそうだし。
暇な時だったら話してくれるかな？
値段安いしボリュームだってあるしトッピング類も備わっているし、確かに人気が伺える要素タップリ。
「福島・おばちゃん食堂」
好きなところ：：＊かめたにラーメン ＊ひまわり ＊月美食堂 ＊あずま食堂 ・・・
まだまだたくさんありそう～。