2018.12.8
カウンター席に。２回目となりますが、前回と同じく女将さんが主に調理担当。
辛いラーメンがメニューに無いので、辛くしてとお願い。すんなり通ります。
今回は味噌だったのですが、以前と同じくドンブリ内にタレ等の後スープを入れてかき混ぜて馴染ませてから小鍋に戻します。

野菜が多く、白ネギが辛味苦味あり。スープが白味噌多めのような甘味があり、それに刺激を与えてくれる。
ちょい甘スープを口に含んで広がったその味をネギがキリっとする。
だから、私は味噌ラーメンだとひたすら単調に感じるかも。

麺は羽田製麺の多加水麺。細麺・太麺から選べるけれど、細麺選んでも太目。
やわめにも思えるが、もちもちっとした食感は味噌に合う。
最上部に鎮座するは緑が映える絹さや。中華鍋で茹でた野菜類やコーンの上にチャーなどが層を作る。
てことでボリューミー。
チャーシューが美味いですね～。厚さもある肩ロース。
本日は特に厚かったのか、１㎝はある厚みで醤油の味付けもビシッとしてJ系にも合うように思った。
辛さ足りなかったらどうぞ、っと激辛ラー油を添えてくれました。
ありがたいです。