２月某日、昼、本日は午前中からオフィスで一人内勤仕事、チョイと倉庫に用事があったので昼時を利用して用足しに。その帰りの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ご存じ「きまはちグループ」の一角を占める店。店名からな～んとなくイメージ出来る様に、「横浜家系」と「二郎インスパ」の二本立てをウリとする。前回「二郎インスパ」をイッテるので、今回は「横浜家系」狙い。

１３：３５着、先客４名、カウンター席に着座、後客２名。店内には豚骨の甘き香りが充満している。入口に新設されたタッチ式券売機にて、新設された「味噌ラーメン」も気になるが、ここは初心貫徹、「豚骨醤油」から‘きまのせ豚骨醤油 大盛’（９００円税込）をプッシュする。

この「きまのせ」、「きまはち」ではお馴染みの「チャーシュー、味玉、ノリ」が１５０円で増量になるヴァージョン、「大盛り」も５０円なのでかなりお得であるのだ。味の好みも選べるが、ここはノーコールでの「普通」でイク。カウンター越しには女性スタッフのみ、おねーさんが調理担当だ。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、味玉、ホウレンソウ、ノリ４枚、刻みネギが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。デフォに比べると、チャーシューもはみ出ており、ノリも４枚そそり立っているので迫力がある。

スープから。白濁した豚骨スープは相応なる豚のクサミを孕み、豚骨のコク、豚のエキス感は本店「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」の「豚骨醤油」に比べると気持ちマイルドではあるが十分にある。合わせられた濃口醤油のカエシの塩分濃度は強め、課長的ウマミも強めで、「家系」っぽい味わいは満足出来る。「きまはち」らしく旨く豚骨のクセを生かした「家系」豚骨醤油ラーメンで、実に美味いのである。

麺はエッジの取れた断面四角めのほぼストレートの太麺。心なしか昨年のリニューアル直後に「豚骨醤油」を食った時よりも太麺になったような気がする。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感がスゴくイイ。小麦の麺の味わいもある。＋５０円での大盛りはコストパフォーマンス抜群である。

具のチャーシューは、柔らかくそこそこの厚みがある豚ロースチャーシュー、豚の旨味が味わえる。デフォに比べても１枚余分にあり、それなりにデカいので食い応えがある。味玉は薄味付け、これも美味い。ホウレンソウは「家系」には基本の装備、しっとりとした箸休め。ノリも増量、磯風味が濃く、そのままでも、麺を巻き込んで食っても美味い。刻みネギの薬味感も効きがイイ。

途中で卓上の「おろしニンニク」と「豆板醤」投入。おろしニンニクは大匙１杯、豆板醤は同２杯程度であるが、ニンニクでキリッとスープが締まり、キッチリとスパイシーなテイストに変化、豚骨醤油の美味さに拍車がかかる。これ、改めて家系にはマストアイテムだと再確認する。

スープ完飲。「星野ラーメン店」からリニューアル後、基本メニューを一巡し、再び「豚骨醤油」を「きまのせ」仕様で装備が増強されたヴァージョンでイッタのだが、チャーシュー、味玉、ノリが増され、「きまはち」らしい豚骨のクセを生かした家系スープは安定の美味さであった。こちらの店、横浜家系、二郎インスパのみならず、中華そば、つけ麺、混ぜそば、はたまた味噌ラーメンと一粒で二度美味しいどころか何度も何度も楽しめる良店である、、、