３月某日、昼、本日は午前中はオフィスにて社内業務、午後から営業に出る。先週の鼠国～名古屋連泊出張と若干の疲れがあるので、チョイとガッツリとイキたい気分。よって少し遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら「吉村家」「壱六家」のインスパにして、がっつりのＧ系も擁するラヲタにはユーティリティーの高い店。今回は最近立ち読みした信州情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」に載っていた「肉ガッツリ」の品が目当て。

１３：５５着、先客３名、カウンター席に着座、後客３名。早速新設されたタッチ式の券売機から狙いの‘肉増したすろう麺 並（１．５玉）’（９５０円税込）をプッシュ。おねーさんに渡す時、「ニンニク、脂」の有無を問われ、「ニンニク有り、脂普通」でコール。「ヤサイマシ」は有料となるとの事でパス。

今回の品、「Ｋｏｍａｃｈｉ」とのコラボ商品のふれ込みの品。県内では多くのラーメン店がこのコラボに参加している模様で、多くが「限定」の中、こちらの品はＧ系の「たすろう麺」のヴァリエーションとして通年提供の品となる模様。「肉増し」がいつでも食えるのはウレシイ限り。待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、ブロックチャーシュー２個、山盛りのほぐし豚、キャベツ、モヤシ、刻みニンニクが、背脂の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。黄濁した背脂の浮く豚骨スープは、オイリーで例によって豚骨のコクと旨みが満載され動物感はたっぷり。本日のカエシの塩分濃度が高めでかなりショッパー、課長のウマミも強めで、やがて広がり来るニンニクの効きも良く、かなりバイオレントな豚豚テイスト。

と、ここまではまだ良いのだが、大量のほぐし豚の味付けがかなりしょっぱく、天地返しでスープに馴染むと恐ろしくバイオレントなテイストになる。味わいは全く別だが、２年前に食った本場での「富山ブラック」にも匹敵する塩分感覚に陥って来る。そもそもショッパ好きなのであるが、これは流石にしょっぱ過ぎる。暴虐の豚骨醤油スープと化す。

麺は断面四角のエッジの取れたほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ゴワパツ、ムチムチとした食感は良好。しか大量に絡みつくほぐし豚の塩分濃度の高さに、本来の麺の旨味が負けている。麺量はデフォでも１．５玉あるので不足感は無い。

具のブロックチャーシューは豚バラ肉でホロホロに柔らかく、味付けも薄味で適宜、豚肉の旨味をサクッと味わえる。一方、山盛りのほぐし豚は前記の如くかなりのショッパー。塩気の強い醤油味が滲み込み、肉の旨味よりも兎に角しょっぱさが先行する。ここまでの味付けは明らかに行き過ぎで改善を要する。キャベツはほぐし肉の下に４～５切れ、パリッと甘くて美味い。モヤシはシャキシャキ、まずまずの量。刻みニンニクの効きはイイ、帰宅後のヨメの鬼面がチト怖い。

スープは流石にしょっぱく、完飲すると生命の危険を感じるので半分残し。「Ｋｏｍａｃｈｉ」のラーメン特集でチェックしたこちらの「家系」＆「二郎インスパ」がウリの店での「肉増したすろう麺」。それはガッツリ二郎インスパの「たすろう麺」の肉増し仕様で、ブロックチャーシューとほぐし豚での肉増量は良かったのだが、如何せんほぐし豚がたまたまかもしれんがあまりにもショッパ過ぎ。肉ガッツリはウレシイので、早急な修正を望みたい、、、