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コメント
こんにちは。
コチラは気になっていましたが、イマイチ足が向きません。
私がイメージしていたような出来ですね～
やはりラーメンは身体に悪い位が好きです。。。
ぽんたくん | 2017年2月19日 10:17こんにちは！
「ラーメンである必然性を感じない」ところが最大のウィークポイントでしょうね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年2月19日 17:28こんにちは。
ご存じかどうか判りませんが、こちら、数年前まで相模原にあったお店の移転です。
相模原にあったときは神奈川淡麗系な一杯を提供していて、塩ラーメンなんかは、お麩の
入った函館ラーメンみたいな一杯も。
店主、引出しの多いタイプみただったけど、ちょっと違う方向に行っちゃったかなｗ
NSAS | 2017年2月19日 18:26どうも、薬膳を推し杉な気がしました。
ただ、訪問した時に常連さんと思しき客からのアゲアゲ攻撃へ上機嫌で応対する姿を拝見するに、それはそれで正しい選択なのかも知れません。
ラーメン店をやるのか、薬膳の専門料理を提供するのか。
両者相並ばず、二兎に思えてならないのですが。
Dr.KOTO | 2017年2月20日 12:54どもー
＞唐辛子麺、ウコン麺、紅芋麺、ほうれん草麺と太さの異なる四種の麺
一杯で全部食べれちゃうってある意味すごいですけど
食感や味は個別で楽しみたいですよね＾＾；
ウコン麺とか酒飲みにはいいかもーｗ
はぐれメタボ | 2017年2月21日 18:13本当にコメントし難いお店です、腕自慢に酔い痴れるには理想的なお店かも知れませんが…。
各パーツの売りを丹念に説明している案内が設置されていたのですが、文章から得た情報を確認するために食事をしている訳ではありませんので…。
Dr.KOTO | 2017年2月21日 21:59
白醤油と言うかほぼ塩味のスープ。野菜や海産物を中心にだしを採っている模様で、穏やかな旨味が印象深い。しかし、滋味深さ以上にスパイスや漢方っぽい風味が支配的で、生薬も入っているらしく、癖が強いと言うか癖しかない。
問題は麺で、唐辛子麺、ウコン麺、紅芋麺、ほうれん草麺と太さの異なる四種の麺が混在しているが、その食感が調和を醸しているとは全く思えない。歯応えが悪く質感も纏まりに欠け、ガバナンスがまるで効いていない。
ラーメンに求めたいジャンク感は皆無だが、かと言って料理としてバランスに優れている訳でもなく。面白いが、ラーメンである必然性は感じなかった。