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コメント
としさん，どうもです。
最近辛さには弱いのですが，こちらは辛味噌の方が合いそうな気がしました。
上野は行きやすいので，また機会があったら。
RAMENOID | 2017年1月26日 23:28味噌はあまり興味ないですが、
ここのは一度食べてみたいです。
辛味噌はないですか〜〜
NORTH | 2017年1月26日 23:35Potiさんのレビューを読んでスッカリ味噌恋しくなっちまいました！
都内はヨウ解らんですが、ンマイ味噌喰いたいです〜〜
かくみや | 2017年1月26日 23:37こんばんは。
こちらは濃厚味噌でかなり好きな部類のお店です。
次行くときは辛味噌を食べようと思っています✨
ただ、隣にある系列の「まるはな」がなぜか空いてるので気になってます^^
銀あんどプー | 2017年1月26日 23:56おはようございます
こちらの味噌良いですね！
一度は食べてみたいですよ！
しかし、有名なだけあり人気ありますね！
キング | 2017年1月27日 05:42おはようございます
濃厚味噌 この時期は特に美味しく感じますね。
そういえば市ヶ谷の「くるり」のあとの「大塚屋」行ってないな
と思い出しました。
それにしてもダントツの人気ぶりですね。
mocopapa | 2017年1月27日 06:25おはようございます。
この時期は人気でますよね～
くるりは重く感じたんですがこちらはそうでも無いようですね～
上野にもありましたっけ。
kamepi- | 2017年1月27日 07:01おはようございます。
結構な人気ぶりですね。
上野店が職場に近いのですが、
未訪問なんですよ。
濃厚系味噌だと、
自分には重いかもと思って…。
おゆ | 2017年1月27日 08:14おはようございます。
花田さんの味噌は大好物ですよ＾＾こちらと市ヶ谷にあったくるりさんが自分の中で味噌二大巨頭でした！あと、気のせいかもしれませんが、花田さんは上野も美味しいですが、池袋が一番美味しい気がしてます。
poti | 2017年1月27日 08:44この時期の味噌は旨いですよね。
こちらはご無沙汰ですが、
池袋にはよくいくので、その時には～～
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年1月27日 09:31こんにちは。
自分も花田さんの味噌はずいぶん食べてないので
味の確認に行きたくなっちゃいました。
自分は辛味噌かな～
ayashi | 2017年1月27日 09:49こうも毎日寒いと、濃厚味噌が恋しくなりますねー。
しかも花田ならニンニク効かせてガツンといきたくなります。
今夜はどこかで味噌でも啜って帰ろうかな・・・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年1月27日 11:25こんにちは。
私は上野店しか経験ないのですが、店によって微妙に違うのでしょうか?。
やっぱり本店は一度は行っておかないと。
glucose | 2017年1月27日 14:59こんばんわ～
実は自分、こちらは食べた事が無いんですよ！
味噌と言ったら野方の方へ行っちゃい感じ？
でもわが社のラーメン部員にも人気のお店なんで一度は食べてみないと行けませんね(^。^;)
バスの運転手 | 2017年1月28日 00:25どうも～
こちら花道のご出身だけあって、濃厚でレベルの高い味噌を出されてますよね～
ラーメンは頂きましたが、つけ麺もあるようでそちらも気になるところで…
ペンギン軍曹 | 2017年1月28日 08:12
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌ラーメン（野菜大盛り、にんにく増し）
[価格] 830円
[出汁] 豚鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（160g）
[具] チャーシュー、炒め野菜、メンマ、刻み葱、(別)刻みにんにく
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12241628566.html
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そうだ、味噌を食べよう！と思い立って此方へ。
本店はRDB参加後初めてなので、超久しぶりの訪問。
19時半到着で外待ち10数名、外国人もちらほら混ざっている。
事前の食券購入を経て、30分程で着席。
デフォの味噌を「野菜大盛り、にんにく増し」でいただくことにする。
[券売機]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12241628566-13853999660.html
■ スープ
そこそこドロ系の濃厚味噌。
豚骨主体のスープで野菜を炒め煮し、赤・白のブレンド味噌で調味する。
円やかな動物出汁に味噌の旨味や野菜の甘み、更にニンニク・生姜のアクセントも効いた、当店ならではの複雑重厚な味わいだ。
序盤から刻みにんにくを投下し、キリッと引き締める。
塩気も含めた全体のバランスが良く、重さを感じずスイスイ飲めてしまう。
記憶の中の味にも合致し、やはり旨い。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12241628566-13853999765.html
■ 麺
三河屋製麺製の中太やや太め、エッジの効いたストレート。
やや硬めに茹でられ、強い歯応えからモッチモチに変貌していく。
その食感も豊かな風味も、濃厚なスープに引けを取らないインパクトがある。
麺量は160gとのこと。
[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、炒め野菜、メンマ、刻み葱、そして別皿の刻みにんにく。
大ぶりなチャーシューは、箸で崩れるホロトロ系。
しばしスープに浸しておくと、更にトローンと馴染んで美味しい。
大盛りにした炒め野菜は、もやし中心にキャベツ、玉ねぎ、人参、ニラあたり。
やや長めに煮込む間にもやしを段階的に追加投入し、クタ・シャキ食感を混在させるのが花田流だ。
その上にはこんもり盛られた刻み葱。
ちょっとしたＪ系のようなビジュアルは迫力がある。
メンマはシナコリのやや甘。
[全景]
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[チャーシュー]
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[炒め野菜、刻み葱]
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■ 感想など
食べ終わった頃には、待ち列は更に伸びて約20名。
稀に見るラーメン屋の集積区域の中でもダントツの人気だ。
炒め野菜タップリ、にんにくタップリな王道の濃厚味噌、皆に支持されるのも納得である。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
ご馳走様でした。