１月８日（日）朝７時に整理券配布。限定２００食。

この日は麺魚さんの一周年を記念した限定が提供されました。
北風の吹く寒い中、早朝から錦糸町に長蛇の列が。
約２００人が集結し、異様な光景で、地元のマダムも驚いていました。
複数杯のチケット購入可能だったこともあり、列の後部の方は涙をのんだ方も。
順々に整理券と食券を購入し、最後の枠で何とかギリギリ滑り込み。
再集合は夕方５時台とのことで、それまでは新小岩で時間をつぶしました。
夕方からはあいにくの雨。少し早めに到着し、コイパの車内で待機。
１７時となりお店に到着すると待ちなく入店出来ました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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とらふぐを使った前代未聞とも言える贅沢なスープ。
淡白な味わいですが、しっかりとふぐの味を堪能出来ます。
きりっと塩を聞かせ、その良さを引き出してくれていると思います。
泡立ったスープが、その本気度合いを表してくれていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
全粒粉入りの風味豊かな麺です。
デフォルトと同じ麺ですね。このスープにもあいます。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はとらふぐ、小松菜、柚子、刻み葱。

とらふぐは大きな身の塊と、解され炙られたタイプ。
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大きな方は燻製にされているようで、うまみが凝縮されています。
贅沢にかぶりつくと、至福のひと時に。

解し身の方も、炙られており、香ばしさがいいですね。

今回は雑炊丼もセットに含まれています。
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こちらにも贅沢にふぐの身がのせられています。
途中でスープをかけて、ご飯に馴染ませます。
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その間に、別皿で提供された鯛油をスープに投入します。
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すると一気に鯛風味が付与され、奥行き深い味わいに変化。
やはり、アブラの効果って大きいですね。

柚子も摩り下ろされていて、スープに混ぜると一気に清涼感が。

色々な変化を楽しんだ後に、雑炊丼を。

かきこむ手が止まりませんね。


美味しくいただき完食です。
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改めまして、１周年おめでとうございます。
来月からは、夜まで営業時間も伸びるとのこと。
メディアにも数多く取り上げられ、一段と並びも厳しくなりそうですが、
来月からの錦糸町チャンスは、もうこちらで決まりですね。
今後の更なるご活躍に期鯛しております。

記念の整理券
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橋本さん
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ごちそうさまでした。