12月16日（金）。
今日は仕事の都合上、午前中に少し時間が空きました。
RDB900レビューのキリ番はここしかないと、9時半に水戸を出て1年ぶりの聖地巡礼を敢行。
不法駐車が後を絶たないと店主さん嘆いていらっしゃるので、きちんと合法的に場所に駐車してお店には開店1時間以上前の10時20分着。
外待ち13番目に接続します。
気がつくと約1年ぶりの訪問です。
冬は並びの列が日陰になるので寒いですね。
この日はお持ち帰り提供の日であることを前日確認したのでこちらも狙っています。
定刻の11時半の開店時には平日ながら30名以上の待ちが。
前の5人の大学生グループを飛ばしてカウンター左端の席に一巡目で着席できました。
ここだと冷蔵庫が邪魔になり厨房の様子が微妙に見えないのがチト残念。
寡黙な空間に茹で上げ用のタイマーが鳴り響く光景は変わりませんね。
以前は通常と濃厚の2種類でしたが、現在は煮干しソバ1種類のみ。
裏かけは注文で応じてくれるようです。
煮干しソバ塩と味玉とお持ち帰り5食分でしめて2950円をカウンターで事前に支払い10分足らずで着丼です。

スープは相変わらず無化調アニマルオフとは思えない分厚い煮干出汁。
表面には煮干しの鱗が程よくきらめいています。
これ誰分厚く煮干を抽出しておきながらエグミ、苦みは皆無。
以前にはなかったほのかな甘みのような感覚はどこから来るものなのかバカ舌には判別不能。
個人的には充分許容範囲ですが塩分濃度やや高めなので一般市民にはしょっぱく感じられるかもしれません。
煮干しスープは以前は普通と濃厚で提供していましたが、現在は間をとって、真ん中よりやや普通寄りって感じでしょうか。

麺は低加水のストレート細麺。
いつもながらのイチカワ仕様のボキパキとした食感。
噛むほどに小麦感が口中にシュワっと広がる食感。
麺を食べているというよりほとんど小麦そのものを食べているような錯覚に陥ります。
菅野製麺イチカワ特注麺。
まさしくオンリーワンの麺です。

具材はバラ海苔、刻み玉ねぎ、チャーシュー、味玉とこちららしく比較的シンプル。
裏かけが煮干しを味わうには最適と思っているのですが、注文の段階になるとどうしても具ありを選んでしまいます。
今回のチャーシューはやや硬め。
個人的には以前の軟らかめの煮豚タイプのほうが好みでした。
出汁打ち込み式の味玉はいつもながらの出来栄え。
出汁の分厚さが黄身にしっかり伝わっています。

和え玉も煮干しと塩分の尖りはやや影を潜めて、ほのかな心地よい甘みを感じます。
以前に比べると凶暴でなくなり丸くなった感もあります。

お持ち帰りのスープは冷凍されており。麺の賞味期限は12月25日まであります。
5食分あるのでクリスマスケーキならぬクリスマス煮干しを自宅で楽しみます。

さすが聖地での煮干は何度来てもブレなく期待に違わぬ一杯でした。
強いて言えばお冷に若干の違和感を感じたこと
最近はπウォーターなど水にもこだわりを持つお店が増えてきているので、水も変わるとこの秀逸な煮干しの味わいもさらに高まるような気がします。
また時間調整して伺います。
ごちそうさまでした。