待ちわびた遠征再訪

前回初訪で衝撃を受け再訪です。
13時10分入店で先客4名後客5名。
券売機にて前回から決めていた煮干しらぁ麺と味玉を購入してお渡し。
麺選択を聞かれますので手揉み麺でお願いしました。
味噌の発売も始まっており気になるところ。
8分程で着丼となりました。

見た目から手揉み麺のウェーブがしっかり確認できて楽しみです。
動物系不使用の100％魚出汁とのスープに土佐ジロー等、地鶏で取った鶏油のバランスが良く旨い！
煮干し感は抑えめですが物足りない訳ではなく絶妙です。
何より特筆すべきは自家製手揉み平打ちぢれ麺の旨さ！
ツルツルで若干柔らかめの食感と喉ごしが抜群！
こちらの細麺も旨いですが、個人的には手揉み麺推しです。
生タマネギの食感もよく良いアクセントになっています。
低温調理された鶏ムネチャーシューの塩加減もちょうど良くジューシーで旨い！
メンマは醤油、塩とは違い極太タイプ。
ゼリータイプの味玉も味付けが濃すぎず良いです。
他、青ネギ。
一気に完飲完食で今回も大満足でした。

気になった味噌はローストトマトが具材として乗っており旨そうでした！
全メニュー制覇に次回は味噌もありですね。

ごちそうさまでした！！