シメでサッパリ有名店

最後にもう一杯となりシメはサッパリとこちらへ。
2時までの営業は助かりますね。
24時過ぎの入店でほぼ満席。後客3名くらい。
つけ麺の特盛まで同料金も嬉しいですが、さすがに4軒目で無理だろうと。。。 ネギギャンらーめんをオーダー。お酒の勢いで味玉追加でお願いしました。
お冷やを一杯飲んだところで着丼です。

ネギたっぷりで良いですね。
スープから頂きましたが甘めの醤油ベースで酸味はありません。つけ麺のイメージから酸味強めかとの予想は覆されました。
イリコ、鯖節使用との案内があり節系を感じますが、それよりもホタテ！？ スルメ！？ のような味わいが強い。
スープをすするとスルメを小さくカットしたようなモノがあり、これが風味の正体かな。。。
酒を理由にするべきではありませんが、詳細確認出来ておりません。
自家製麺は中細ストレートで歯応えしっかりで旨いです。
ネギたっぷりでシャキシャキの食感が抜群。
半熟加減良好の味玉も旨いです。
麺量も多く、シメにはたっぷり過ぎる量でしたが完食です。

松山で長らく人気店なのが頷けるらーめんでした。
次回はシラフで伺いたいと思います。

ごちそうさまでした！