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11/9(水) 20:30頃、2回目の訪問。酔った勢い余って「麺まし」を注文。スープ：かなり乳化してますね～濃厚です！！ちょっとカエシは弱めかなぁ…卓上のタレで調整が必要。麺：やや縮れた平打ち太麺。柔らかめ、麺まし600gぐらいとのこと。感覚的にはそこまでない気がしましたが、丼に並々入っていて、麺がくっつくくらいぎゅうぎゅうです。。スープこぼれますが、丼二重対応なので安心。卓上の七味で味変しながら食べきりました。具材：豚、野菜（もやし、キャベツ）。豚は厚いものが2枚。やや固めでパサつき気味。野菜は、キャベツがそこそこ入っていてシャキシャキしていいですね。豚は少し残念でしたが、スープの乳化具合はすごいですね。1ロット10杯ぐらい？作っていたので回転はよく、8人待ちでしたがほとんど待たずに食べられました。ごちそうさまでした。
こんにちは！ 新潟遠征！いいですね～ 乳化バッチリスープ美味しそうですね！！
eddieさん、コメントありがとうございます。 乳化度合いはバッチリですね。 遠いですが、何か機会あればぜひ。
jim
90点
81点
95点
93点
80点
A.U
不死身のてっちん♂
ゲジマツ
saima
ウォーキングハンガー
スープ：かなり乳化してますね～濃厚です！！ちょっとカエシは弱めかなぁ…卓上のタレで調整が必要。
麺：やや縮れた平打ち太麺。柔らかめ、麺まし600gぐらいとのこと。感覚的にはそこまでない気がしましたが、丼に並々入っていて、麺がくっつくくらいぎゅうぎゅうです。。スープこぼれますが、丼二重対応なので安心。卓上の七味で味変しながら食べきりました。
具材：豚、野菜（もやし、キャベツ）。豚は厚いものが2枚。やや固めでパサつき気味。野菜は、キャベツがそこそこ入っていてシャキシャキしていいですね。
豚は少し残念でしたが、スープの乳化具合はすごいですね。
1ロット10杯ぐらい？作っていたので回転はよく、8人待ちでしたがほとんど待たずに食べられました。
ごちそうさまでした。