mona2
らぁ麺屋 晴天の他のレビュー
90点
78点
82点
80点
88点
三代目梅宮小アンナ成夫
コメント
こんばんは！
昆布水でなくて椎茸汁ですか。
つけめんの麺に〇〇汁って流行るかもしれないですね。
大根おろし汁とかトマト汁とかならサッパリ行けそうだし(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年11月12日 23:41こんばんは～(^^)／
最近レモンを添えるお店が増えましたよね～。
味玉は，美味しかったですか～？
のはろ | 2016年11月12日 23:45こんばんは。
つけ麺始まりましたか！
魚粉系よりもこのようなつけ汁の方が好みです。
それにしてもこちらの店気に入ってるようですね（＾＾）
酒乱 | 2016年11月12日 23:58＞コウスケさん
だし汁案内があったから昆布水ですか？？って聞いてみたんです。
細麺なので乾燥しやすく、出し汁でほぐしていただけるのでありがたいです！
＞のはろさん
レモンはもう乗っていて違和感がないくらい定番化してます。
味玉は・・・どうだったっけ？ゼリー状でした。味は濃いめだったような気が。
＞酒乱さん
このお店は多分進化しますよ。
淡麗塩を再度いただいてみようかと思っています。
mona2 | 2016年11月13日 00:21おはようございます。
椎茸出汁のかかった細麺は旨そうです。
つけ麺は余り食べませんが何処も太麺ばかり。
淡麗塩つけ麺が出来れば行きたいです。
イケちゃん | 2016年11月13日 07:44こんにちわ～
自分も椎茸出汁の掛かった麺が気になりました！
でも甘いつけ汁は自分も苦手ですねｗ
そうそう確かにソレにはレモンの酸味が良いですよね♪
バスの運転手 | 2016年11月13日 11:01こんばんは。
今回のとは少し違いますが、釜揚げスタイルのつけ麺を提供するお店がボチボチ増えていますよね。
これはひょっとして好みの味かも。
まだ未訪ですので、一度行ってみようかな。
おやす | 2016年11月13日 18:15＞いけちゃんさん
この細麺が美味いんですよ。まさに神奈川厚木の本店と同じ麺です。
ぜひぜひ！！
いけちゃんさんなら、すぐに行きそう
＞バスさん
椎茸系とは想定外でした。
昆布汁なら、トロミが加わって麺に絡まるので定番ですが。
私はレモンとか苦手でしたが、これには合いますよ！
＞おやすさん
このつけだれは、私には甘すぎました。
甘さが気にならない方なら大いに受けるのでは。てか、福島は甘いもの多いから地元指向なのかな？
mona2 | 2016年11月15日 20:56
新たにつけ麺が提供されました。
麺量は茹で前(並)210ｇ、(大盛り)290ｇとのお話し。
そこで大盛りを注文。
というか、お客さんがどんどん入ってきまして、私がお店を出るときは駐車場満杯でした。
麺皿にレードルで慎重に透明汁を掛けているのが見えて、お姉さんの案内では「出し汁が掛かっているので・・」ということ。だし汁はシイタケ系とのお話し。
なるほど～、昆布だし汁はありがちだし、つけだれとの相性からグアニル酸を使ったのだろうと。
麺だけ啜ると、だし汁を絡めてしっとりとした麺が水で〆られてコッキリ感が増した温かいラーメン の時よりうまさが直に伝わってくる。
そこで、つけだれなのですが、基本的に醤油ラーメンの味を濃くして甘さを増したもの。
これに穂先メンマやネギが加わる。ネギは九条ネギか歯切れがよく美味い。
・・のですが、私には甘すぎました。
そこで苦手なレモン酸味を加えると、甘みがマイルド化（この表現が難しい）してやや食べやすくなった。
チャーシューは豚バラが２枚。
温めてつけだれにブロックとして入れるのか、冷えたものを冷たい麺に乗せられて冷ていた方がいいのかは好みが分かれることと思った。
お姉さんが味が濃ければ調整いたしますと仰られたけれど、その時にはほぼ食べ終わり。
割りスープをお願い。ポットに入れられた割りスープは魚介香りが湧き、これだけ飲んでも美味いです。
塩つけ麺が食べたいです。と、わがままを言いたくなりました(笑)。
絶対美味いはず！！