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「ラーメン ¥730 (麺少なめ/200gで)」@麺屋 ごとうの写真11月上旬の祝日にランチで初訪問。

これが初めての池袋大勝軒系だ。





麺量300gだが、
少なめ (200g) も可能とのことで、そのように。
わんたん、大いに迷うも自粛。

あらっ?!
お隣の方のわんたんメン、良い感じ♪(笑)
寅さんではないが「八分目派はつらいよ!」

さて、ご主人と女将さんの雰囲気が良く、
スムースなご主人のオペも流石である。

●「スープ」

想像(妄想?笑)していたより、飲みやすい。

節系と煮干しメインかなの魚介系と、
豚メインかなの動物系のバランスが良く、
確りとした厚みがあり、過度な化調感はない。

さらに、醤油のカエシが思いの外、控えめ。
バランシーな出汁の風味をうまく引き立てている。

総じて、ホッとする様な穏やかな味わいで、
なかなか美味しい。
老若男女に好まれる様なバランスかと。

そして、
鎖系等でのまたおま系とは、
一味も二味も違うところが流石だ。

なお、個人的にはもう少しキレが欲しいかな。
でも、中盤でのBP追加でまずまずな感じに。

●「自家製麺」

入り口向かって右奥に製麺室。
最近製麺室を見るのも楽しくなってきた。
幼い頃に汽車の運転室を見た時の様に(笑)

ストレートの中太で、美味しい麺だ。
先人のレポによれば、卵も練り込まれているそうな。

加水高めでコシがあり、モチモチの歯応えが良い。
喉越しもツルツルとして良いのだが、
スープの拾い上げがちょいとpoorかな...
ツルツルし過ぎのため?

●「具材」

#ロース系の煮豚 x2
よく煮込まれ、醤油風味の味付けもまずまず。
であるが、肉自体の旨味は普通。

#メンマ:普通

#煮卵半玉:おでんの卵のような完熟型で、普通。

#ちっちゃな海苔とちょびっとの白葱:
小さ過ぎ・少な過ぎて、印象に残らず (苦笑)

●「おわりに」

またおま系とは違う、穏やかでバランシーな豚魚。
そのスープと麺で、初の池袋大勝軒系を、
スコア以上に楽しんだ。

ご馳走さまでした。

<蛇足> 
麺少なめが、30円引きの¥700だと嬉しい。
何れ滝野川大勝軒にも。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

大勝軒系列は行かなくなりましたね〜〜
職場の近くにも東池袋系がありますが、二回行ったきりです。
でもこちらなら行ってもいいかな。^_^

NORTH | 2016年11月6日 17:44

毎度です~

移転後一度行ったのですが、
どうも印象に残っていないんですよね。
まあ、最近は清湯に傾注してるので、
このタイプはよほどじゃないと食べません。
あ、一昨日の豚魚はよほどでしたよ(笑)

としくん | 2016年11月6日 18:51

こんばんは
池袋系はお初ですか?
あまりにも意外すぎてビックリですよ
まあ、自分もそんなに食べませんが("⌒∇⌒")
スコア以上に楽しめたのは何よりです!

キング | 2016年11月6日 19:59

こんばんわ~

こちら、移転前に行ったっきりですね!
一時「池袋系大勝軒系」にハマって食べ歩いていたんで懐かしいですよ~♪

バスの運転手 | 2016年11月6日 21:29

こんばんは。
自分も大勝軒系は経験値低いです。
特に汁そばは数回程度でしょうか。
この年になると、ボリュームが厳しいですよね~

kamepi- | 2016年11月6日 21:57

こんばんは。
北千住はいい街ですね!上野に次ぐお気に入りのお店になりそうです(笑)
大勝軒系列は私も経験少ないですが、美味しそうですね。そして、デフォで300グラムもあるんですね。なら私も少なめでいいかな~

poti | 2016年11月6日 22:12

こんばんはぁ~
池袋大勝軒系ではこちらと中野と蕨しか行ったことがないですが、
好きですよ。普通に美味しいし。昔はすごい人気店だったんですけどね。

mocopapa | 2016年11月6日 23:36

こんばんは。
池袋大勝軒が初とは驚きです!
最近はあまり食べないこちらの系列ですが、やはり時代を生き抜いたラーメンだとは思ってます(^-^)
ただ、変わらぬ味でどこまで続けられるのかは正直微妙な気がしてるこの頃です(^^;)

銀あんどプー | 2016年11月7日 01:35

ども~
移転前に行ってみたところ、すげー長蛇の列で諦めたので、何年行っていないか・・・
今度行ってみようかな?

一日三食ラーメン | 2016年11月7日 02:48

おゆさん,どうもです。
ライトな豚魚,いいですね。
ここも一度行ってみたい。
大勝軒はつけより汁そばの方が好きです。

RAMENOID | 2016年11月7日 03:34

見た目からも余りヘビーではなく、チョット澄んだスープにさえ見えますね!
濃ければ何でも偉い訳ではなくて、これくらいが良い塩梅に思います。
食べてみたいです。

かくみや | 2016年11月7日 08:18

おはようございます。
大勝軒は一度つけ麺を食べて行かなくなったんですよね。
近所に支部長が登録してくれたお店があるので汁そばを
頂きに行ってみます。

イケちゃん | 2016年11月7日 08:46

実はコチラの大将、同級生ですww
その割にあんまり行ってないんですけどねww
麺少な目で割引があるのは嬉しいですよね!!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年11月7日 09:53

こんにちわ~

ラーメンの300gは多いですからね~。
って、ワタクシには200gでも多いですわw

700円ちょうどだと嬉しいかも~w

たく☆ | 2016年11月7日 10:18

こんにちは
池袋系は良いですよね^ ^
…ほんとは詳しく違いが分かりません(^_^;)
なんか染みそうなスープで美味そうです。
あのかた茹での玉子が良かったりします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月7日 13:28

こんにちは。

軽軽豊富なOぶちょ~が初池袋大勝軒系とはチト意外でした。
麺リフトの写真、決まっていますよ(^_^)。

glucose | 2016年11月8日 09:41