１０月３０日（日）１１時５０分頃訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。

この日は休日で、珍しく電車に乗って出かけてみました。
駅横の船橋シャポーに神奈川の名店「玉」さんが入ったと知り、
突撃してみることにしました。
丁度お昼時でしたので、賑わっていますね。

お店の外の通路にある券売機で食券を購入します。
特製、大盛と悩みましたが、味玉付きでいただいてみることに。
店内へ入ると、空いている席へどうぞ。と声がかかります。
高台越しに食券を渡して配膳を待ちました。
厨房が見えるL字のカウンターと向かい合わせの大テーブル席が。
店員さんは３～４人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の微ウエーブ麺。
茹で加減普通な感じで、むにゅっとした独特の食感の麺です。
つけ麺ですと、噛み応えがり腰の強い麺を想像しますが、
一言でいえば、非常に柔らかいと言いますか、簡単に噛める感じ。
そんな特徴的な麺ですね。
麺量は２００ｇ前後。


ではつけ汁につけて。
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魚介が中心なタイプで、動物系もしっかりと土台を形成している感じです。
提供前に小鍋でしっかりと詰める作業もされているようでした。
この手のタイプは多く提供されているため、突き抜け感はありませんが、
非常に完成度高く美味しいつけ汁ですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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一口サイズの柔らかいタイプですね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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なるとに葱、板海苔といった定番アイテムも入っていますね。

最後はスープ割りをお願いします。
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ブーメランで帰ってきたものは、うまみそのままで飲み口よく変化。


美味しくいただき完食です。
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美味しいつけ麺でしたが、ちょっと麺だけが好みから外れました。
この麺はまた特徴的でいいと思いますが。
限定のラーメンやカレー系もありますので、また船橋の時は。


ごちそうさまでした。