11月1日（火）。
お昼のレギュラーの仕事を終えて、今夜は外部で夜勤です。
てなわけで勤務開始前、ガッツリとパワー充填目的に18時45分J系のお店、天海さんを再訪しました。
てか、昼に店主さんがつぶやかれていた限定が気になっていたのですよ。
入店時店内客はまだ一人だけでしたが、その後家族連れなど続々とお客さんがいらっしゃいます。
限定の肉野菜炒めラーメン鶏白湯スープ仕立て850円を入口の券売機でポチり。
今日もI店主さん、女性店員さんお２人でのオペレーション。
5分少々でチョット身構えてしまう標高の一杯が着丼です。

スープの基本はクリーミーな鶏白湯。
こちらのデフォが豚骨なのでぱっとみためは豚骨と見間違えてしまいますが、しっかりと鶏の味わいは出ています。
油からのコクが半端でないので、野菜を炒めるときにバターでも使っているのかなとおもい店主さんに確認すると使っていないとのこと。
鶏からにじみ出ててくる油そのものがこんな感じのコクを加えてくれているようです。
これにニンニクと秀麗豚からの甘さと旨味がスープに加わってとても味わい深いスープに仕上がっています。
さらに炒め野菜でしっかり蓋がされているので最後まで熱々でいただくことができます。

麺はいつもの平打ち気味の太麺。
やや硬めの茹で上がりでワシワシといただくことができます。
こんな感じのタンメンなので、ツルツル丸麺でもいただいてみたい気もします。

具材は炒め野菜としてもやし、キャベツ、ピーマン、キクラゲ。
これに先日のすき焼風限定でも使われた秀麗豚のこま切れ肉が結構たくさん入っています。
先日の薄切りも良かったけれど、こま切れも良いですね。
キャベ率は2割くらいでしょうか。
大ぶりのきくらげは新鮮でコリコリ。
野菜にはほんのりBPがまぶされています。

店主さんの鍋ふり、小刻みで中々心地よい音を出していました。
天海さん、決してJ系ばかりのお店ではありまへんで〜。
ごちそうさまでした。