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10/9（日）11：10 前6後ぼちぼち 中高年男女のほか研修中の札をつけた男女の4名態勢。1950年創業とのことで60年を超える老舗。店舗自体は数年前にリニューアルしたそうできれい。メニュー表から標記を太麺に変更して注文。軽い濁りのあるスープは、ラ本によると鶏豚ベースとのことだが、魚介も使っているような印象で、思いのほか重層的な厚みのある仕上がりになっている。塩は角のない立ち方で、スープのほの甘さをさりげなく浮かび上がらせていて、なかなかおいしい。油脂感は低い。細麺から変更した自家製の太麺は、腰があり、良い歯ごたえ。粉感あり小麦の風味も感じられる。具は、海苔。刻み葱少量。なると。メンマは標準的な味付けでコリコリ感は中庸。分厚いチャーシューは脂身のない部位で、よく煮込まれて柔らかかったが、ややパサつきがあった。思いのほか深みある塩スープが楽しめた一杯だった。太麺変更はメニューにはないが、可能なので太麺派としては嬉しい。
こんにちは。 軽く濁りのあるスープは旨味がしっかりしてそうですね。 太麺に変更できるのも嬉しいですよね。
酒乱さん、こんばんは！ このスープおいしかったです。麺も自家製でおいしいものでした。 太麺ですが、スープとの相性も良かったです。
なまえ
しんのすけ
te2
ピップ
ソバ⚡︎ヴィシャス
James namy
80点
75点
75点
80点
80点
中高年男女のほか研修中の札をつけた男女の4名態勢。1950年創業とのことで60年を超える老舗。店舗自体は数年前にリニューアルしたそうできれい。
メニュー表から標記を太麺に変更して注文。軽い濁りのあるスープは、ラ本によると鶏豚ベースとのことだが、魚介も使っているような印象で、思いのほか重層的な厚みのある仕上がりになっている。塩は角のない立ち方で、スープのほの甘さをさりげなく浮かび上がらせていて、なかなかおいしい。油脂感は低い。
細麺から変更した自家製の太麺は、腰があり、良い歯ごたえ。粉感あり小麦の風味も感じられる。
具は、海苔。刻み葱少量。なると。メンマは標準的な味付けでコリコリ感は中庸。分厚いチャーシューは脂身のない部位で、よく煮込まれて柔らかかったが、ややパサつきがあった。
思いのほか深みある塩スープが楽しめた一杯だった。太麺変更はメニューにはないが、可能なので太麺派としては嬉しい。