【要約】濃厚だが飲みやすい鶏白湯スープを楽しむ一杯。
【入店状況】2016-10-07 1936入店。先客1名。後続なし。
【注文】正油ラーメン(780円)。
【待ち時間】5分。先客の調理待ちがなかったためか、さほど待たされずに配膳された。
【麺】太めの縮れ麺。縮れ麺なのはスープの絡みを良くするためなのか。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】醤油味の鶏白湯スープ。軽い粘度のある濃厚そうなスープだが、見えるが飲んでみると飲み口は軽く、比較的すいすい飲める。途中で、卓上の柚子胡椒を加え特有の辛味による変化を楽しむ。今回は追加しなかったが、豆板醤を加えても良さそうだ。
【具】鶏チャーシュー、ほうれん草、海苔、葱。具の構成は家系ぽさも感じる。鶏チャーシューは臭みもなく美味い。ほうれん草の量は程々。海苔は家系で使うような大判のもの。このスープに浸して家系のようにライスと食べるのも良さそうだ。
【感想】濃厚そうな外見と飲みやすさのギャップが面白い一杯。家系ぽい見た目は横浜らしくもある。港南の麺場 ちゃっちゃかと似たコンセプトなのかも。このスープなら塩味バージョンもなかなか良さそうだ。次はお腹をもっと減らして、ライス付きで食べてみたい。