Item: 麺や でこ
Rating: 93
Author: mocopapa

93点

mocopapa

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休日出勤の会社帰りに東横線の新丸子へ
【麺や　でこ】
和風冷やしそばの最終バージョンをいただきに。
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入店し、店主さんにご挨拶。まずは券売機で限定麺、ビール、おつまみのチケットを購入し、カウンター短辺の席に着席。
一人お疲れさん会ですね。?
冷えたプレモルが美味しいですねぇ～～。
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おつまみをいただきながらお酒が進みます。店内もずっと８割くらいの入りで、店主さんとも色々お話しできて楽しい夜でしたね。
この　おつまみメンマ美味しいですね。麺に入るメンマとは別物なんですがこれ好きなんですよ。
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当然　ハイボールへ^^
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そして〆の一杯をお願いします。
この和風冷やしラーメンは、試作の時、味見させていただいて、その後、1度いただいてこれが3回目ですね。毎週、入れる材料を変えながら提供されていたラーメンです。
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店主さんから、最後は帰りイリコでやると伺っていたのですが、良い帰りイリコが無かったので伊吹イリコの良いものがあったので、それを使ったとか。
何度も見ていますが、綺麗な麺顔ですね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!　まいぅ～～
伊吹いりこに鮭節を使ったというスープは、絶妙な旨さ。質の良いいりこを使うとスープの旨味が違いますね。本当に雑味のない煮干しの旨味に鮭節が効いてこれは今までいただいた中でも一番美味しいですよ。
煮干しの香味油も効いてスッキリ魚介スープに十分なコクを与え、不足感の無い分厚いスープになっていますね。
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麺は多加水の中細ストレート麺。菅野製麺所製。
ツルツルの麺肌の麺は冷水でしっかり〆てあり、その腰の強さと歯応えがインパクトありますね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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トッピング類は前回と同じ顔触れですね。
鶏チャーシュー、メンマ、辛味大根、みょうが、カイワレ、刻み葱、別皿で柚子ペーストが提供されます。
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詳細は前回も書いたので割愛しますが、この薬味群が素晴らしい働きをしていますね。
この鬼おろしで下した辛味大根は最高の清涼剤でミョウガの味わいもいいアクセント。
カイワレの辛味やネギもいい役割を果たしていますね。
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麺量は150ｇ位でサクッと完食。
今年のいただいた冷やしの中でベスト３に入る美味しさでした。
ご馳走様でしたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

これから汁そばが美味しくなりますね。
色々サービスしていただいてありがとうございます。
またお邪魔しますヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

ちなみに見せていただいた煮干しですが、焦点が合わずボケボケでした。m(_ _ )m
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2016年10月6日 11:57投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 9件

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こんにちは。

休日出勤ご苦労様です。
最後の煮干しの写真、
反射しずぎて？本当、ぼかし入れたみたいで、
見えないですね。（汗）

ももも | 2016年10月6日 12:07

こんにちは^^ 久しぶりのコメントになります^^(色々な方も含めて半年ぶりかな？）
いいですね～、神奈川。なかなか行けないんですよ～。色々発掘したいんですけれどね。
どうしても車での移動を欲してしまうので疲れちゃうんです。

こちらの煮干は私は大丈夫そうですかね。煮干しの香味油というのも初めて聞きました。色々な清涼感のあるトッピングでいろいろなお味を楽しめそうですね^^
というか、まずは今年中に神奈川、一回は行きたいです!!