mona2
味噌麺処 楓の他のレビュー
95点
95点
84点
84点
83点
北崎ウンターデンリンデン
お志乃
麺’s
コメント
こんばんはー。
少し前のバスさんのレビで、
へーそんなに辛いのが大丈夫な人がいるんだー、と思ったら（笑）
自分もまだ未訪で、少し前に何度か前を通ったのですが
ちょうど中休みの時間帯で歯がゆい思いをしましたね。
デフォとこの担々どちらにするか迷うところです。
かのう(レビュー終了) | 2016年9月11日 19:48＞かのうさん
バスさんがなんか書いてましたか～。辛い物対決ではないですが、ずいぶん前には麺'sさんと辛い物レビュを上げてはお互い喜んでいました。
こちらは基本の味噌が美味そうです。花道本店が最初行っていた「生姜アン」乗せがありますよ。
私は花道さんには数回しか行っていませんが、辛い物頼むので基本を知らないんです。
mona2 | 2016年9月11日 19:53こんばんはぁ～～
バスさんのレビューですぐピントきましたよ(笑)
こちらん辛さはいかがでしたか。
私たちのレベルでは無理そうな感じでしたが。
mocopapa(S852) | 2016年9月11日 21:14＞モコパパさん
辛さは１丁目程度です。
でもですねえ～、辛みあっての味わいを否定できないです。
ピンと来ましたか(笑)。こちら常連の方々が皆さん辛いもの好きですよね。
mona2 | 2016年9月11日 21:30昨日は久しぶりに有難うございました～！
今、やっと富山から帰ってきて一杯やっつけながらコメントしています！
もなサンのお陰でモヤシの良いお話が聞けて良かったです。
またタイミングがあったら行きましょう！
次回はエンドレスで飲みも含めて行きたいですね～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年9月12日 22:23＞バスさん
もう帰ったんですか！富山との往復は大変でしょう。
エンドレスでって、バスさんの飲みは本当に１日がかりだから付いていけませんよ(笑)
mona2 | 2016年9月13日 08:15
なんといっても東京ではトップレヴェルの味噌ラーメンを食べさせてくれる「花道」さん。
その「花道」さんの二号店。お友達に誘われて行ってきました。
同じものを注文したので、先のレビュを参考にお願いします。
たんまり乗せられる炒め挽肉には花山椒系香辛料がほとんどなくて香味野菜が多め。
この味わいが「辛く」とお願いしたスープに合わさり相乗効果。
味噌多めの濃厚豚骨スープですが、お友達と同じメニューを頼んだのに別の中華鍋でスープ仕込み。「辛く」との注文なので別に仕込んだようだ。手間がかかること頼んですいません。
芝麻醤も、強い豚骨味噌で隠れ気味。
基本、こちらの味噌ラーをスライダー気味の切れる変化球にした感じ。
あとは、ラードで炒めたモヤシとニラがほとんど半生状態のようなコリコリ感。
このラードの焼けなのでしょう、すごく香ばしい。
花道開店時使用していたモヤシ生産の和光市の農家がやめてしまったとか・・。あのモヤシには当初感激しました。
それで、よく似たモヤシを探して栃木から取り寄せているとの話し。
青梗菜もコリコリとしている。
こちらの野菜は本当に新鮮で良いものを使っている。
西山製麺の麺は例の玉子麺。茹では短めなのか、けっこうな歯ごたえを残しているのがこちらのデフォ。
よじれありの麺なので太麺と言えどもスープがまとわりつく格好。
「辛く」との注文どおり辛くしてくださりありがとうございました。