日曜日の昼、大雨、１５人の行列、後客多数。
箱根駅伝：戸塚中継所(花の２区から３区)の駐車場はほぼ満車。
レトロな広告フィギア(顔タイヤと薬局カエル等)は健在。

店内には『さばふじ』・『伊吹いりこ』と記された段ボール箱。厨房はよく見えないが、大寸胴から元スープをダイレクトに丼へ注いでいる様子が見えました。

２５分くらいで提供。
魚介と動物の微かな香り…

少し角がたった塩タレに、多めですがしつこくない動物脂。
鶏や豚のようですが、節系の乾物魚介が全面に出ています。
動物ベースはとても軽く、表面の脂がそれらしさを出している印象。
トテモ淡麗なスープです。

中細ストレート麺はカンスイ臭を感じない。
滑らかな表面、サクッとした歯触り…
スッキリした麺。

メンマは香味油がクドいかな。極太ですが柔らかく固い筋もなく食べやすい。
香り高い海苔。
薬味の役割を十二分に発揮する青ネギ。
バラチャーシューが２枚。味付け控えめで肉の旨みが豊富、脂身も良質。

焦がしネギにするか非常に迷ったけれど、善行時代の味を全くおぼえていなかったことから、券売機の左上をプッシュ。
焦がしネギをフリーにして欲しかったけれど、別メニューなのは店主の特別な想いがあるということでしょう。

これは全メニューコンプしなくちゃですね…