斯々然々ありまして不意な訪問。
店舗情報では鮭のメニューがあったのでそれを目当てに来ましたが、着いたらば苦手な鱈とあとは貝のラーメン…。
元々貝出汁のラーメンは気になっていたし…貝で！

スープは紛れもない貝全開の貝出汁！素直に美味しいです、夏にピッタリ。
貝の出汁のふくよかな香りが口から鼻の中まで充満し、貝の酒蒸しの濃厚な出汁をすすった時と同じ満足感があります。
これは…鯏や蛤がメインなのだと思いますが、どうなのでしょう…。他の貝も入っている気もしますし…。
塩気もきつくなく出汁の風味を活かす作りですが、アッサリでありながらもお吸い物にはならず最後まで飽きずに楽しめる味です。

麺は中太ストレートのややモッサリで、噛んで味を楽しむタイプです。
スープとの相性は最初は微妙な気もしましたが、合う麺を他に考えようにも浮かびませんでした。貝出汁って、麺や具材がとても難しいですね。

具材は、叉焼・麺麻・鯏・葱・海苔・味玉。
叉焼は低温調理の赤めなものでほんのり檸檬風味、スープのふくよかな風味に対して良い酸味で貝に染まらず食べられます。
麺麻は筍風な厚切りジャクジャク食感で甘め、こちらもスープに合う甘みです。
鯏は大蒜の風味のジュレの様なもので和えたつくりですが、そのまま食べても良しスープに溶かしても良しな味付け。うーん、見た目が…、味は悪く無いですが。
葱もスープに合いますし、海苔も海の幸で文句無しに合います。
味玉は薄味甘めの味付けで
黄身はゼリー状、スープを邪魔しない控え目味です。

味を総合して、風味は優しいのにパンチのきいた他にはあまり無い尖ったラーメンだと思いました。
かなり人を選ぶと思います、ハマれば一撃必殺。
私はあまりに濃い貝出汁が苦手ですが、こちらはギリ許容範囲でした。でもかなり出汁は濃く出てる気もしますし比べようにもあまり他には無いので…受け手次第ですかねぇ。

とても冒険的なメニュー。
とりあえず貝が好きな方は先ず試してみて下さい！

店内は鱈の香りが充満しており、外観はモダン和風で中はカフェ風な白と木目が基調のポップな雰囲気。BGMは近代洋楽ポップスと、良い意味で何だかいろいろミスマッチ。
店員さんは皆さん気さくで優しかったです。

御馳走様でした！