こちらはもう一方の塩ラーメン。

スープは、白く美しいタイプの塩味。塩はスペイン・アンダルシアカディス海水塩を使用している。
麺は醤油味と同じ。
具は、肉が角煮ではなく塩焼になっている。見た目はカリカリに焼いたベーコンみたい。それ以外は同じ。

こちらは見た目では「コッテリしているのかな？」と思ったが、意外と... 続きを見る

2010.1.26（火）12:45。前回の醤油に引き続き、塩を食べに訪問しました。先客１名。ただ、厨房内２名とフロア１名、それにオーナーらしき人物がいて、店内は人がたくさんいる感じw どうやらラーメンを出し始めたばかりということで、写真を撮ったり味をチェックしたり、まだまだ色々準備中のようです。そういえば、ラーメン紹介の卓上メニューが前と変わってますね。開化楼云々は無くなりまし... 続きを見る

先週の訪問。下北天狗祭りがあり、見物に訪れた折にお邪魔しました。お昼をとうに過ぎた2時頃の訪問。先客は2名でした。

実食。洋風テイストのよく出来た塩らーめんですね。ベースとなるスープ、麺などは醤油味と同じかもしれませんが、塩味がいい塩梅で効いていて、また違った味になっています。塩味の角が丸く、上品なテイスト。やや塩味が弱いというか丸い感じですが、出汁もしっかりしてるし、十分後惹く要素もある。美味しい。

イベリコ豚は塩味だと角煮ではなく、塩焼きが載っています。脂身が多いがこ... 続きを見る

日曜日、１２時４０分、先客３人、後客１人。お店は空いていた。

下北らしい、若い人向きのお洒落な店内。バーのようで、イイ感じ。
器にもセンスを感じた。
ただ、椅子は、足が高く、座りにくい

諸氏の写真のように、きれいに盛り付けがなされ、いかにも美味しそう。
変り種のラーメンかと思ったが、ラーメンらしいラーメンだった。

スープは、甘味が効いている。野菜の甘味か？、とても上品で飲みやすい。
ちょっと... 続きを見る

イベリコ豚に釣られてやって参りました
こちらのお店は本店が月島にあってかなり賑わっているとの事
本店は２００坪もある大箱のスペイン料理のお店なのに下北沢支店は１５坪ほど
それに先客はナシという状況でした
でもおかげで店長とおぼしき方とお話ができてラッキーでした
ラーメンはランチのみの８０食限定との事なのできっ... 続きを見る