B級グルメさま

こんばんわ＾＾
行かれましたねｗ

＞ラーメン専門店の作ったラーメンとは少し違いますが
＞決してやっつけ仕事ではなかったです
その通りですね！
かなりイベリコ豚をリスペクトした丁寧な仕上がりじゃないかと
自分も思いました。自分の場合はイベリコの角煮がほぼ脂身だった
のが評価がつきぬけなかった要因ですが、お写真を拝見する限り
では、自分はレアケースだったかもですね。

自分も近日中に塩を試したいと思っておりますｗ

フリーダム | 2010年1月30日 00:31

KMです。
オット、行かれましたね。
興味はありますね（笑）。

偶然ですが、昨日夕方ＴＶを見ていたら、
ラーメンの特集でやってましたよ。
ブタのお姿に目が点でした。

洋食のように、野菜が多いのですね。
肉系や魚の肉の出汁は想像では少ないのかな？

さて、同じ炭素数の脂肪酸でも牛などは、飽和したものが多いです。
常温で固体なので、固まりやすいですね。石鹸の原料などになってます。
一方不飽和は同じ温度で、より固まりにくいです。
口の中で解けやすいのですね。

KM | 2010年1月30日 06:25

こんにちは

こちらは、豚好きの私としては、かなり気になってはいましたが・・・・・
これはレベル高そうですね～♪

口の中で蕩ける豚・・・・・タマリマセン！！

スープがオニオングラタンテイストというのもまた良いですね～♪

昼営業というのがハードル高いのですが・・・・やはり行ってみようと思います！

あーパパ | 2010年1月30日 08:27

B級グルメさん、こんにちは。
下北らしくちょっとお洒落な感じのスペイン料理店でラーメンとは・・・。びっくりです。
しかも麺も浅草開化楼のものを取り寄せているあたり拘りを感じます。
そして写真で見ても美味そうなイベリコ豚！
口の中で溶けそうな豚を食べて私もとろけてみたいです。

ぬこ＠横浜 | 2010年1月30日 09:19

B級グルメさま

はじめまして、the_sphereと申します。
いつもいろいろなお店のレビューを拝見し、参考にさせて頂いています。

こちら、本流からかなり外れたテイストなので、
沢山レビューをされている方にはどう捉えられるのか興味がありましたが、
やはり美味しいというご感想で良かったです。
量を考えるとちょっとお値段が張りますが、
素材に頼るだけでない、丁寧な作りですよね。
麺だけがもう一歩ですが。

今後ともよろしくお願いします。

the_sphere | 2010年1月30日 09:28

イタリアンなとんこつスープは随分と舶来なテイストですねぇ～

とんこつスープだけでもなんかゴージャスなのに

イベリコチャーシューも入って￥900ってスゴイです！

こんなお上品な一杯。自分は味が判るだろうか．．．（爆）

先ずは、「TOKYO-X」から始めましょうか。
それも敷居が高いかも(爆）

あかいら！ | 2010年1月30日 11:39

フリーダム様
コメント有難うございます
本当に丁寧な仕様でビックリしました
結構ワイルドな感じの店員さんでしたが話すととても感じよく好感がもてました
脂はきっといつも多いような気がしますが解けたのであまり気になりませんでした
未食の塩が楽しみですね！
貴重な情報有難うございます

B級グルメ | 2010年1月30日 17:23

ＫＭ様
いつもコメント有難うございます
肉系の旨みは存分に出ていますが魚系の旨みは感じることが出来ませんでした
香味野菜の旨みをうまく使っているなという印象です
レビューに書き忘れましたがお茶碗に半分くらいの五穀米が付いてきます
これもイベリコのスープで炊き上げたとの事、揚げタマネギとバルサミコがアクセントに
なっていてこれを食べて量が自分にはピッタリでした

B級グルメ | 2010年1月30日 17:29

あーパパ様
コメント有難うございます
昼のみで８０食限定はハードルは高いですよね
おまけにＴＶにでたばかりなので更に厳しいかも
落ち着いた頃を見計らってボチボチという感じでしょうか？
イベリコは脂身が多い部位なので苦手な方は注意が必要です！

B級グルメ | 2010年1月30日 17:34

ぬこ＠横浜様
コメント有難うございます
麺は開化楼とのことですがあまり特徴的では無かったように思います
イベリコは脂が多い部位でしたが口の中で解けて無くなりました
中々完成度は高いラーメンでしたよ！

B級グルメ | 2010年1月30日 17:39

the_sphere様
コメント有難うございます
＞麺だけがもう一歩ですが。
私も同じ感想をもちました
もう少し力強い麺でもいいような気がしました
でも料理としての完成度は高く美味しくいただけました
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします！

B級グルメ | 2010年1月30日 17:42

あかいら様
コメント有難うございます
天空の城にいくようなあかいらさんなら勿論イベリコのよさは解ると思います（笑）
ぜひ若者の町、下北沢にお越しを！

B級グルメ | 2010年1月30日 17:46

B級グルメさま

先を越されてしまいました。
イベリコ豚、イ～ですね。
再訪したい店　イ～ですね。

近々に追従です。

buriburi | 2010年1月31日 20:12

buriburi様
コメント有難うございます
このお店はかなり独創的なので自信をもって勧められない部分があります
しかもイベリコは脂身が多い部位で苦手な方も多いのではと思います
はまればいいのですが、、、、

B級グルメ | 2010年2月1日 00:09