スタッフは「ひだりうま」の方々のようで、ひだりうまのグッズもそのままでしたので、リニューアルオープンと思われます。
券売機は2台あり、商品のバーコードを出すものと会計のバーコードを読み込むもので、わからない方はわかりづらいですね。私はセルフのガソリンスタンドで慣れているので大丈夫でしたが。
お店は綺麗に改装されていて、落ち着いた雰囲気。
L字型カウンター席6席、4人卓が2卓で計14席でした。
スタッフは男性3名・女性1名。
メニューは端麗らぁ麺としじみ昆布水つけ麺の2本立て、それぞれ塩・醤油があります。
あとは和え玉とご飯物。
「麺は最初はワサビと塩を付けてお召し上がりください」とのこと。
塩のつけ麺のスープは、鶏と水ということで味はいい感じですが、しょっぱいです。
塩気で出汁がわかりにくい。
厨房に中西食品（株）の麺箱がありました。
ワサビと塩を付けておいしくいただき、あとはスープにつけて。
平打ちの全粒粉入りの麺は、しなやかですごく美味しい！
ネギと紫タマネギの細切りも綺麗で美味しいです。
メンマも厚切りでよい食感。
豚チャーが2枚、鶏胸チャーが1枚、両方とも美味！
味玉は濃いオレンジ色の黄身で、味もとてもよいです！
昆布水を最後にスープに入れてスープ割りでフィニッシュ。
麺と具材はとてもレベルが高いので、スープのブラッシュアップに期待したいです。
次回は端麗らぁ麺をいただきます。