2016.6.30
　この間から「冷やし」と「つけ麺」が始まっている。まあ、これまで２種類メニューでは学生主体の街(?)では成り立たないだろうと思っていたから想定していた。
　値段的には、たなつもの系なので学生にとっては高額になろうが、あるラー好き学生から聞いたら「冷やし」がすごく美味いという。

　一日３０食限定というハードルの高さがあり。「昔食べた、どこか懐かしい冷やしラーメンをこばや風にアレンジ！」というキャッチフレーズ。昔？というのはどのくらい昔のことかわからないけれど、正直な話し「冷やしラーメン」を初めて食べたのは、銀座の「pour café」が初めてだし、ってあれは１０年くらい前かな。福島では冷やしラーメンは懐かしい味なのかもしれない。

　といいつつ、警戒しなけりゃいけないのはお酢の酸味。まさかね～。てことでお姉さんにちょいと聞いてみたら酸味はないとのこと。

　いや、軽い酸味あり。これは煮干し所以なのかな。
　煮干し感は、冷やしにしてはなかなかあります。
　氷入りで心配されるのは、味が時間につれて薄まること。これは完全にクリアー。

　トッピングが実にシンプル。キュウリの細切りにも工夫ありということで舌触りにも影響あり、ミョウガが若干加わる。
　ミョウガ加わる冷やしラーは、埼玉馴染みのお店で触れることが多かった。しかし、その軽身なミョウガが香辛料的な位置付けにあること。
　若干酸味あり醤油にはこの軽めが合うことがまあよかった。
　「すげえ美味いなあ～」まで行かないのは、シンプルさに特化したところかなあとか、私的には複雑性な味もトッピングから欲しいとも感じたけれど、シンプルさがこの一品の良きところなのだろうと思う。　
　変にいじると・・・という慎重さが分かるほどわかる。

　麺が美味い。平打ち喜多方系の麺かと想像していたので、実は最初残念感があったりしました。
　しかし、中細麺の小切り良い歯ごたえと、丸い断面によじ登るスープとの味がまじわり麺の美味さが相乗効果的に感じる。
　ネギとメンマは中華蕎麦と同じ。でも冷やされているか。

　浮き油は植物油だろうけれど、コクがある工夫あり。
　チャーシューは低温料理されたものだけど、これは普通。特筆するものでもない。けど、福島ではグレード高いかなあと思う。

　それから、冷やしラーに加える卓上香辛料はなんだろう。辣油？
　最後に胡椒を入れたら、冷たいスープに浮いた胡椒って美味くないしこれはヤバかった。
　ラー油が欲しいかも。