No.98 2016-JUN／つけ麺＋大盛り¥880＋120
『A級』
経緯／美味と噂なコチラの未食つけ麺が食べたくなり、玉造駅から徒歩っと20分程かけて向かい再訪。
店舗／“カドヤ食堂”出身の店主さんが営む店。食べ◯グの“JAPAN RAMEN AWARD 2016”でTOP50入りしている超実力店。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/237806814
時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客6〜7人＋後続続々で外待ち発生。
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麺面／艶ピカ美肌を更に引き立てる、平皿に綺麗に折り畳まれた盛り付けに、うっとりしてしまう美しき麺面。
スープ／大和肉鶏と魚介の合わせ技に、カドが無く円やかなコクを有する程好い甘味＆酸味の醤油ダレにより、スッキリとした口当たりとは裏腹にシッカリと厚みのある上質な旨味の極上醤油スープ。
麺／艶々美肌の自家製多加水平打ち太ストレート麺。ツルモチシコっと弾力があり喉越し滑らかな、文句の付け所のない良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237806818
具材／つけ汁内に、バラロール＆肩ロース系チャーシュー2種が2枚ずつ、メンマ、青ネギ＆白ネギパッパ。チャーシューは2種どちらも肉の旨味をグイグイ感じる溜息の出る旨いヤツです。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237806822
スープ割／シャバ仕様なのでスープ残量が多めでしたが、少なく調整され和出汁で飲み易く薄められ、熱と共にスッキリとした旨さに拍車がかかりゴクゴクと汁完フィニ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237806826
総評／麺と汁、そして具材の洗練されし完成度の高さに職人業を感じる、スッキリシッカリ思いっきり旨い極上淡麗醤油つけ麺。
TOP50納得！関西にお越しの際はこの逸杯をご賞味あれ^^オススメっす！
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蛇足／てか住所の番地が“A-22”って恰好イイっすね^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237806855