Item: 中華そば うえまち
Rating: 80
Author: さすらいのラーラー人

80点

メニューのポールポジションにあるこちらを注文。
チャーシュー、メンマ、青ネギに刻みネギがのり、ご対面。
平打細ストレート麺にやや濃い醤油色の鶏魚介醤油スープです。
加水率高めの細麺はにゅうめんを思わせる軟体な食感で、クッキリ醤油味のスープとも相性よく、チュルチュルといただきます。チャーシューの脂もスープに仕事を加えています。
関西でも珍しくなくなってきた淡麗系ですが、当店同様総じて質は高いです。それだけに比較するのが段々と難しくなってきました。
麺の異なるつけ麺と和え麺も気になります。