宇和島の鯛塩そば、灯花さんへお邪魔しました！初訪問です。OPEN前に川瀬店主と色々お聞かせいただき勉強になりました。ありがとうございました！デフォの鯛塩そば+店主お薦めの鯛茶漬けも頂きます。綺麗ですね！透き通った鯛の塩出汁に24番位の低加水麺が綺麗に整列してます。大好きな穂先メンマに大振りのチャーシュー、味玉とフルラインナップです。スープの濁りのなさは味も同様に鯛の出汁（良質の潮汁？）も旨いですね♪麺は堅めに仕上がり加水も低いんで最初はパッツン楽しめます。しっかり鯛を身に纏い旨いなあ♪このスープならいつものペースで行くと先に全汁してしまう勢いで飲むんですが今日は残さないと(*_*)鯛茶漬けありですから！胡麻ダレで和えられた鯛の切り身を一切れ？全部ご飯のせてスープ少なめに掛けて頂くとこれはエエですね！本格的な鯛茶漬けです。煎り玄米も､鯛の味を邪魔しない歯応えを楽しめる一工夫。〆に手間かけてますね(^^)v鯛茶漬け含めて完食全汁ご馳走様でしたm(__)m店主いわく「ラーメン関係なく鯛茶漬けのみの取材も少なくない」とか！楽しませていただきました！川瀬店主ありがとうございましたm(__)m