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コメント
写真を見る限り醤油が塩になった印象だけど、塩スープのほうがうまいだろうな〜〜
レポしなかったのですが、先週に特製ラーメン食べたんですよ。
濃度は落ちてまして、豚骨魚介としては普通なんだけど、変な意味でなく
いっそアッサリ系のを作ったらいいんじゃないか？と思いましたね。
清湯系がレギュラーメニューにないのは不思議です。
kouhei | 2008年6月28日 01:20おばんです。
ＣＷ限定、何処に行くのかな〜と思ってましたｗ。
自分も他店で今日食べてきました。
サーモンも面白そうでし、これならチーズもあいそうです。
しかしこちらの限定は高いですね〜。
せめて1,000円は切ってほしかった・・・。
エイチジー | 2008年6月28日 21:55＞kouheiさん
下品に濃くして魚粉をぶちこめばいいみたいな系統と違って、こちらのスープはバランス重視なのでなかなか難しいですよね。個人的には清湯を求めるならYoに行きそうです(笑)そろそろ新メニューも出るみたいなので、こちらも食べたいと思っています。
＞エイチジーさん
まぁ仕入れの問題もあり、このご時世ですからこの価格に抑えるのが精一杯だったのかもしれませんね。タンク＠行徳の限定も1000円越えですし…。こちらの限定もぜひ試してみてください。
みかん | 2008年6月29日 19:45どうもです
豚骨魚介の塩って珍しいですね〜
しかも具がイタリアンですか!! 創作性の高い一杯みたいですね〜
ＣＷ限定か〜 半分はハズレっぽいな〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2008年7月2日 18:34＞ジン１９７１さん
私は前からここのスープには塩が合うのではと思っていたので（佐○○子じゃないですよ：笑）このメニューは嬉しいですね。
あと目黒屋以外は場所やその他の要因でちょっと…という感じです＾＾；
みかん | 2008年7月2日 22:53
開店前に到着してしまいまだ開いてなかったのでしばらく周辺をぶらぶらし、開店時間を一分ほど過ぎて入店。先客はさすがにゼロでしたが、後からお客さんが2名来ていました。千葉ウォーカーの創作ラーメン「タスケーノ塩（1.050円）」を注文します。
しばらくして普段の丼とは違った一杯が到着。彩りのコントラストが綺麗です。まずはスープをひとくち…旨い！ベースの豚魚鶏のバランスがよくサバ節の効いた豚骨魚介スープに、普段の醤油ダレと違った塩がシンプルな旨みを加えています。Jaxさんをはじめ塩ラーメンもいいものが作れるのではと仰っている方が居ましたが、塩がこのスープにここまで合うとは思っていませんでした。
麺はホウレンソウを練りこんだ特注麺。風味や食感もよく美味しいです。具はソテーした厚切りのサーモン、トマト、しめじ、アスパラガス、後は唐辛子と自信がありませんがニンニク。唐辛子の辛味とトマトの酸味がスープによく合いプラスアルファを加えています。
イタリアンの素材を使いながらきっちり太助のラーメンになっているところがよいですね。もう一回食べれるならスライスチーズをトッピングしてみたいです。