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コメント
こんにちは。
みんみんは有名店ですよね。
師匠のお店にも負けてない店になるよう頑張ってほしいですね！
酒乱 | 2016年6月5日 14:18なまえさん､こんばんは。
OPEN初日の精力的なレビューが続きますね。追っかけます。
西八はチェーン店と老舗が生き残っている感じですが､新店も頑張って欲しいです。
吾衛門のある西八というのも興味深いです。
nga | 2016年6月5日 21:29酒乱さん、こんにちは！
八王子系といったら、みんみんを挙げる人が多いんじゃないかと思います。
代表格です。そこの出身ということで王道の味わいでした。あとは年季が醸し出す
旨みをまとってほしいなと思いました。
なまえ | 2016年6月6日 12:47ngaさん、こんにちは！
このところ八王子は新店ラッシュですね。タイミングがあえばなるべく行こうと思っています。
それにしても吾衛門を中心に、東にびんびんともぐらの唄、南にここ、西に先日オープンした
雅の家、と八王子系を出すお店がざっと数えただけでも6店舗。ちょっと多すぎです。
客を食い合わないか余計な心配をしてしまいます。
なまえ | 2016年6月6日 12:49新店レビュー、乙デス！
いかにも、八王子系の旨味を想像させてくれるビジュアルですねェ〜
西八王子には昔味噌の名店や100円ラーメンのお店があったけど、だいぶ様変わりしましたね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年6月6日 23:23こんばんは～
純粋な八王子系ですね。
みんみんと言えばらーめん好きなら知らない人はいないといってもいいくらいの名店。そこの出身とあっては期待しますよね。
激戦区のようなので、頑張ってほしいですね。
KJ7 | 2016年6月7日 00:34ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
いかにもなんです(^^)
八王子系のファンにはこれが堪らないんです。
100円ラーメンのお店は知っていますが、未食のうちに亡くなってしまいました。
味噌の名店に関しては恥ずかしながら分かりません。そういうお店があったんですね。
なまえ | 2016年6月8日 07:37KJ7さん、おはようございます！
急激に八王子系の激戦区になってしまいました。
1年後はたしてどこが生き残っているのかと気になります。
なまえ | 2016年6月8日 07:38
本日オープンのお店。みんみんラーメン出身との噂から訪問。花輪が沢山あるが、ラーメン屋からは見当たらず。だる磨の跡地で店内壁紙等は完全にリニューアル。カウンターの位置は同じか。男性2名とヘルプの女性2名で切盛り。
醤油の風味を効かせながらも、醤油辛さは抑えられた、八王子系王道の味わいで、表面ラードと思しき薄い油の層による軽い油脂感とコクがプラスされ、なかなかおいしい。動物系の旨みがボトムを支えバランスも良い。
ほぼストレートの細麺は、この系統の中では、加水率高めとは思わないが、比較的弾力感が感じられるタイプで、通常多いグニュっとしたつぶれるような食感から少しだけ反発が強いような印象。
具は、海苔、細切りのメンマは食感を楽しむもの。刻み玉葱は辛みが抜かれ、ほの甘さとシャリシャリした食感が楽しめる。厚みがあり大きめのチャーシューが1枚。脂身は多くなく、味が浸み込み、歯ごたえを適度に残したものでまずまずおいしかった。
新店らしく、まだみんみんのような年季から醸し出されるような特別感はないが、これから年輪を刻んで更にお店の"味"を出してほしい。それにしても西八王子は先日のオープンしたらぁめん専門店 雅の家に、ここと八王子系の激戦区になってきたな。