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市ヶ谷駅近くの地下１階にあるお店。不思議な名前にひかれて、入店しました。フラッグシップのこちらを注文しました。 黄土色のスープに、メンマ、ワカメ、ネギ、チャーシュー２枚、固ゆで玉子半分が配置されています。全体的に色味に乏しく、地味な印象です。 スープは、醬油ベースに豚骨を合わせたのではないかと思いました。旨味はさほど強くはありませんが、塩加減もよくバランスがとれています。醤油だれのおいしさも感じました。 麺は縮れた中細麺。特徴的なのは、とても柔らかいこと。さほど長く煮込んだとは思えないのですが、柔らかめでした。お年寄りにはいいでしょうね。ついでに言いますと、メンマも柔らかいタイプです。 チャーシューは脂身が多く、肉の味を楽しめました。ザクッと切られたネギははし休めにいいですね。
ネギさん、こんばんは。 お、ここは、以前市ヶ谷へ行ったときに寄ったお店だ。 ちょっと変わった店名なので覚えていました。 店名を冠した一杯はこんな感じですか。 前に食べたちゃんぽんより好みかも・・・
ぬこさん こんばんは。この店には、ビルマなんとかという不思議な名前のラーメンがあります。食べたら報告しますね。む
ネギ
松山さん
ネギ
ぬこ＠横浜
ひぐま
黄土色のスープに、メンマ、ワカメ、ネギ、チャーシュー２枚、固ゆで玉子半分が配置されています。全体的に色味に乏しく、地味な印象です。
スープは、醬油ベースに豚骨を合わせたのではないかと思いました。旨味はさほど強くはありませんが、塩加減もよくバランスがとれています。醤油だれのおいしさも感じました。
麺は縮れた中細麺。特徴的なのは、とても柔らかいこと。さほど長く煮込んだとは思えないのですが、柔らかめでした。お年寄りにはいいでしょうね。ついでに言いますと、メンマも柔らかいタイプです。
チャーシューは脂身が多く、肉の味を楽しめました。ザクッと切られたネギははし休めにいいですね。