2016 5月日曜 11時

本日は、佐野の未訪問の此方へ。
投稿写真を拝見してこれは旨いに違いないと思い
急遽伺いました。

開店少し前に到着し程なく暖簾が出され店内へ。
カウンターに座り上記をお願いします。

メニューのトップには佐野ラーメンとはっきりと表示。
少し前の写真投稿のメニューを拝見するとラーメンとの表記で、短い間に冠が戻り何か変化があるのかな？と

直ぐにたっぷり淡い色のスープ。具の彩りが良い期待に違わないラーメンの到着です。

スープは、鶏豚がらのじっくりと取った旨味。
野菜類や昆布等の奥深い旨味が自然に調和し上品な円やかな味わいに仕上げます。
醤油ダレも良い風味を醸し出しあっさりしながら旨味がある出汁を引き出します。

手打ちの麺は、中細の縮れがある平打ち。
自分の好みより少し細目ですが、うどん風のモチモチとピロピロ感が同時に？楽しめる印象でした。

チャーシューは、大判のバラロールが一枚。
上質の肉質と思われる舌触りの良い食感。
肉質を残しながらのホロりとする出来栄えです。
他にコリコリのメンマ、ナルト、ほうれん草も彩り良く味わいも好印象です。


総じて、バランス良く全てが丁寧に作られた美味しい正統派佐野ラーメンの印象です。

佐野ラーメンて何？と考えてみましたが、
様々で明解には断言出来ません。
個人的な意見で恐縮すが、スープに限ればじっくりと弱火で煮出した旨味の強い出汁に、薄味にこだわる醤油ダレはしっかりとした風味。
簡易な言い方ですが大方の主流？のように感じます。

此方は将に好みの佐野の味わいでした。