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94点
冷やしトマトそば[ラーメン/醤油]
饗 くろ㐂（東京都千代田区）三日月

1年半ぶりの訪問です
18：20頃の到着でしたが、外待ち20名ほどの大行列
今まで4度ほどコチラに伺った中では最長かもしれません
それでも回転はよく、30分ほどで入店できました
タンメンとも迷いましたが、季節限定の表題に惹かれました
なんとなくイメージしていた味を見事に裏切ってくれるコチラの味
お店のＨＰによると
鰹出汁をたっぷり吸い込んだトマトのおひたし
スモークをかけた鶏胸肉
揚げた大葉
仕込んだ鞍掛豆
シャキシャキな玉ねぎ
がトッピング
スープは例えが悪いかもしれませんが和出汁が効いた、素麺のツユのような繊細さ
トマトが鰹出汁でひと仕事されているので、酸味が抜けてスープの邪魔をすること
はありません
このあたりが名店たる所以の仕事でしょうか
麺は全粒粉入りの細麺ですが、こちらは弾力性のあるもので蕎麦のような風味が
あります
限定も徹底した味の追及がされており、名店の風格を感じました

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