589麺 ★★★★☆
「『』(無銘)」
神田にある名無しのラーメン屋さん。
店名がないなんて実に奇妙ですね。
「むめい」と読みます。

地図を頼りに足を運ぶと、のれんに「麺」と書かれたお店があった。
二階の縦看板はまっさらな状態。
中を覗くと美味しそうにラーメンを食べてるお客さんの姿が。
あ、ここだなと分かった。

【熟成練り醤油ラーメン 大盛り(700円)】
並、大盛りが同額だったので大盛りにしました。

スープ ★★★★★
写真だと確認しづらいが色が真っ白。
飲んでみると鶏白湯ベースでジャガイモの味。
その後をコショウ・エビが追ってくる。
トロみが強く、いわゆるベジポタと呼ばれるスープですね。

中央の練り醤油玉は味噌のような形状でスープに浸しておくと自然に溶け出す。
このお陰で後半はスープが茶色くなり、味も醤油のベジポタへと進化を遂げる。
スープに動きを持たせるって素晴らしいアイデア。

麺 ★★★★☆
太めの平打ち麺。
潤い十分でピッチピチ。
もうちょっと太かったら二郎で代役ができそう。

具材 ★★★★☆
チャーシューが大判で箸で持ち上げようとすると切れてしまうほどトロトロしている。
こりゃ凄い。んでウマい。
キャベツは先の醤油玉につけるもヨシ、スープに浸して食べるもヨシ。
あとはネギと海苔が並ぶ。

雰囲気 ★★★★☆
スープ自体に色々入っているのでパンチがあります。
それに加えて大盛りだったので大変お腹いっぱいになりました。

ご主人が一人で切盛りしています。
カウンター席のみで手狭な作りではありますが、店主の低姿勢で丁寧な接客には感動さえ覚えた。

毎日食べるというより、気分転換や風変わりなラーメンを食べたい時にオススメな一杯です。
ごちそうさまでした(^O^)