2100円。2016.05.18(水)、20:45頃訪問。
券売機に極みの内容説明がなく迷い、聞こうと思うが、後ろに人が来てしまいエエイと押す。
8人くらい。お一人様が多い。2人がけテーブルが空いているが迷わずカウンタに案内される。食べ始めの客の隣に案内されたので勝手に終わりかけの客の隣に移動。やや狭い。
卓上には黄金一味、原了郭の一味と柚子七味、胡椒ミル。

醤油は5月10日から提供が始まっている。
フグ骨の半分は焼き、もう半分は焼かずに出汁を取ることで、香ばしさと奥深さを演出したらしい。
以下店舗内情報から抜粋↓
スープ：とらふぐ/最仕込み/たまり/生醤油使用。
麺：全粒粉使用。

添え物にライムとワサビ。
動物出汁も入っていそうなくらいしっかりとした味わい。塩気は少し強め。
淡白な魚介っぽい風味はするが、フグはしばらく前に食べたきりなのでようわからず。
この風味がフグなのだろう。恐らく。
醤油は変わった風味は特に感じないが、キリッと前に出ている。
トリュフオイル使用。トリュフオイル！？
家でも使っているので慣れて高級感も感じず。フグと醤油を邪魔している可能性も。
全体的に味わいが濃い。

殻入り断面角の細めストレート麺。
加水やや高め、ツルツル。硬めでプツプツ歯切れいい。小麦の風味もあり。
啜り心地、スープ絡みともにいい。
麺量はやや少なめ。

丼の具は玉子以外はデフォと同じかも。
白菜千切、細い青ネギ(ワケギ？)、小口ネギ。多めでいい。
大葉1枚は意外とスープに合っていける。
味玉は半熟で柔らかくよく味が染みている。甘めの醤油系味。クオリティ高いがさほど味玉好きでなし。

昆布〆ふぐ(単品200円)。丼と外と厚めが2枚ずつ。柚子皮片が乗っており、両方とも1枚は柚子風味がけっこう移ってしまっている。要らない。
2枚目は柚子なしでいいが、フグの味が凝縮されているのか？味が濃ゆい。
昆布の風味はそこまで前面には出ていない。好きな人は好きそうだが、自分は刺身の方がいい。
穂先メンマも丼と外と。濃い色の通り味が濃く、好きじゃない。
イベリコ豚(単品200円)。低温調理。裏面に1cm間隔十字しっかり深く隠し(？)包丁。
クニっと柔らかく、切り込み効果で食べやすい。豚の味、醤油風味ともにいい。
四万十海苔はあおさ系。磯の風味が強く、旨い。けっこう量ある。

原了郭の香辛料が好きなのでレンゲ内で一味を。
良い香りにピリッとシャープな唐辛子の辛み。やはり旨い。
ワサビはさほど合わなさそうで使わず。
ライムを後半に絞る。少しさっぱりした気もするが全体にはさほど影響なし。

麺完食、具を概ね片付けて、お茶漬けを頼む。
焼き石が投入され、スープがグツグツ煮立つ。
しば漬け、ワサビ、少し細かい昆布〆ふぐがついてくる。
フグ出汁で炊いたらしい、ふぐ飯をそのまま食べてみる。ふんわり味がついているがよくわからず。
フグなのだろうか？ササミのような食感の肉も少し入っているが、全く味のないパサパサ出涸らし。
スープを注ぐ。
和風～な味わいに。他に出汁が入っていたのだろうか。
針海苔、アラレ効果もあってちゃんとお茶漬けに。
ワサビも投入。面白くて旨いのだが、だんだん濃ゆく感じてきた。
後半はもうかなりしょっぱい。しば漬けがいい息抜き。昆布〆ふぐはもういい、コレ好きじゃない。
塩気がキツイなと思いながらお茶漬け完食。

CP抜き、ラーメンのみ評価。
ブレかもしれないが濃い。序盤はいいんだけれども。極みにしたのがよくなかったか？
デフォラーのほうがよかったか。潮のがあっさりでバランスいいのかも？

高額ラーメンは、RAMEN DINING JinGu＠原宿で定価3480円のラーメンを半額以下で、がんこ家元で皇帝ラーメン1800円と食べたことがあるが、 お茶漬け付きとはいえラーメンで2000円超えは初っぽい。
CP考えると「なし」。デフォでもそこそこトッピングは乗っているようなので、デフォがいいのだろう。