今月も皐月の一杯 名古屋風和え蕎麦の提供が始まったと言う事で早速行って参りました。

例によって限定確認をしてから券売機に向かい表題の
Ｄ　店主にお任せ(肉好きな方へ)　2000円を購入。
そしてこの日は肉の追加が可能との事で追加¥1000の券も購入して
合計¥3000でＳコースとなりました。

この日も満席で大将が具材の説明をしてくれながらおひとりで手際良く次から次からへと
作りあげて提供していき暫し待ってからの着丼です。

先ずはじめに今回はトッピングが多過ぎなのと複雑過ぎて
私の駄舌では全くもって説明不可能なので簡単に具材から

紫峰豚のレアチャーシュー、鶏ささ身、辛肉、大和芋、
ニラ、豆もやし、葱、メンマ、水菜、ハジカミ。
辛肉に関しては国産生山椒と四川山椒と言われる花椒を
独自のアレンジで調理したとの事ですが複雑過ぎて
一般ピーポーの私にはもはや解析不可能なレベルで
例えようがありません。
他には味変として自家製タルタルソースが別皿で提供。

麺は極太麺でモチモチした食感で
毎度の事ながらまぜそばにはピッタリ

じゃこ飯
こちらも自家製のじゃこです
生山椒が効いていて香りが全くもって
別物ですので、こちらで大将が気が向いた時にしか作らない絶品！

通常の(Ｄ)店主にお任せ(肉好きな方へ)には
別皿で提供されたのは近江牛のタタキ肉5枚に
オニスラとウズラの卵が添えられたもの。
これに常時あるとは限りませんが
肉増ししたもの＋¥1000がＳとなります

このタタキ肉ですが肉の質を見て大将が
納得したものを仕入れる為、
産地、ブランドは変わるとの事です
全ての食材に拘り目利きして使用される
大将ですが特に牛肉には特別に拘りをもっておられ
国産和牛しか買わない、食さないと言う拘りがある上、
産地偽装等もっての外！
そんな大将が最初にもって来たのが近江牛。
後日には山形牛が振る舞われたとの事です。
これ程までに贅沢極まりないコースでも
たったの¥3000ポッキリですよ
しかもモノホンなので有り得ない価格です。

独自の仕入れ方法と、
限定は楽しみにしてくれてるお客さんに喜んで貰えればそれで良い
と言うご奉仕品であるが故に食券購入前の
限定確認は絶対条件となっているので
食べたいと言う方はお気をつけ下さい！

今回はあまりにも驚愕のＳコースだった為
余裕で100点超えしちゃいそうなので
肉は採点に含まず和え蕎麦だけの採点と
させていただいて、ごちそうさま