5月5日のランチ休憩は、神保町の二大中華料理店の
ひとつであるこちらでいただいてきました。

1年10か月ぶり3回目の訪問になります。
過去2回はいずれも“元祖冷やし中華”を頼んだので、
今回は初めての汁そば。
公式サイトでオススメされていた表題の一品をお目当てに行ってきました。
この日は暑かったものですから、まわりは
“元祖冷やし中華”を召し上がっている方が多かったですね。

セットの＜シューマイ2個＞は最初から期待していなかったのですが、
まあ予想通りの感じで、1個は残しちゃいました。
以前に陳健一の「赤坂飯店」に行った時、最初に頼んだ焼売が
化調の味しかしないやつで、この1皿で帰ろうかと思ったくらいだったのですが。
まさに、それを彷彿させる化調味です。
豚肉の自然な粘りではなく、片栗粉による結着も強すぎます。
参考までに料理写真のコーナーにアップしておきました。

で、大きな丼の＜担担麺＞が供されて、ちょっとびっくり。
写真を見て、なんか淋しいな、と思われたアナタ、正解です。
どうにも淋し～い担担麺でした。

スープは、ラー油のダイレクトな辛味と芝麻醤の白胡麻の味がすべてを支配しています。
私は公式サイトに書いてある“金華ハムなどを使った本格スープ”を
楽しみに注文したのですが、ラー油と芝麻醤がこんなに利いていたら
ベースのスープがどうのとか、わかったもんじゃありません。
麺は、いわゆるひとつの中華麺で、最初からノビ気味です。

トッピングは、小松菜2カット（！）、豚の挽肉、白髪葱と、これだけ。
麺を食べ終える頃、丼の底に挽肉と同じ色に染まったピーナッツの
砕いたのが出てきて、新鮮に感じたのが救いでした。
スープは8割を残してフィニッシュです。

思えば、「創作麺工房 鳴龍」や「麺屋すみす」や「麺や金時」に出会う前の担担麺は、
みんなラー油と芝麻醤が利いたわかりやすい味でした。
だから、以前の私は担担麺を好まなかったのですが、
これはまさにそういうオールドスクールな担担麺になっています。

こちらに行ったら、やはり“元祖冷やし中華”をお願いするのが無難なのでしょう。