Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 93
Author: おゆ

93点

おゆ

（この限定は終了しています）
4月最終土曜のランチでした。
麺友さん方のレポでウズウズであった、
卯月の１杯をいただけました。
今年1/3の初訪問以来、2回めの訪問。

前々夜に赤羽でご一緒出来たNBさんに、
表題への対麺の可否について尋ねてみたところ、
その場でご主人にも確認下さり、OKとの事。
「今なら間に合う終列車〜♪」なので、
翌々日に伺うことにしました。

土曜仕事を早めの出勤でこなし、
ややフライング気味に、ガタンゴトン（笑）
「上野発の常磐列車降りたときからぁ〜♪
　北柏駅にはNBさぁん〜♪」
（NBさん、有り難うございました）

ご主人にご挨拶し、乙ドライでアイドリング。
肩ロースチャーをサービスいただきました。
（ご主人、有り難うございました）
ローズマリーの風味も効いて、旨旨です。

そのうちに、追い顎行程の途中から、
とても良い匂いが香ってきて、期待が高まります。

スープからいただてみると...
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!!

mpさんの「日本人に生まれて良かった...」や、
RJさんの「一口瞭然」に、思わず納得。
Tさんが言われたように、マジでヤバイです（笑）

あぁ〜、美味しいぃ〜、としか、
即座には出てきませんね。
ここまで濃密な旨味が詰まった出汁は、初めて。
我れを忘れるくらいに旨いぃ♪
いっそのこと、水筒に入れて毎日啜りたいくらい...
お隣のNBさんが６度目というのもわかる〜（笑）

サブタイトルのように、
利尻昆布、顎煮干し (五島列島)、鯖 (青) 節 (小田原) の
三つ巴状態の分厚い出汁を、
塩ダレが良い塩梅に引き締め、鶏が確りと下支え。
そして、追い顎でお願いして、正解でした。

加水高めのストレート中細麺が、
柳のようにしなやかに、極上スープを拾ってくれ、
三つ巴の素晴らしさを、ツルムチシコシコに、
スルスル〜と運んでくれます。

季節感のある具材が小粋ですね。
天然蕨 (北関東)、若筍 (京都)、ジュンサイ、
桜塩漬け、大きな木耳...
特に蕨には驚きました。それ自体が素晴らしい風味で、
糸がきがなくとも十分なくらいです。
筍も上品な風味で、ポン酒まで欲しくなります（苦笑）

とろろ飯も、頼んで良かったです。
上品な出汁で溶いた大和芋だけでも、
美味しいですし、
極上スープをかけていただくと...
もう何も言えねえ（笑）

表現形はらーめんですが、
実質的には素晴らしい創作和食ですね。
厳選素材を選ぶ眼力や和食料理人としての高度の技量に、
感服しました。御馳走様でした。

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2016年5月4日 16:28投稿（2016年5月5日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 36件

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MENYA 食い味の道有楽の他のレビュー

おゆさんの他のレビュー

こんばんわ。
ここは皆さん行かれて、しかも高得点ばかり。
もうラーメンの枠を飛び越えた感じですね。

イケちゃん | 2016年5月4日 18:09

こんばんは！

こんなのがGET出来るとわかったら、フライングもやむを得ないですね^_−☆
指扇のお店もそうだけど、ココの店主さんの発想はどこからわいてくるんでしょ？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年5月4日 18:24

こんばんはぁ～
良かったですね。これは食べないと後悔しちゃいますからね。
こんな和食をしょっちゅう食べてるＮＢさんは羨ましいですよね。

mocopapa | 2016年5月4日 18:54

こんばんは～！

本当に料理ですよねぇｗ
麺が入ってる割烹料理ってとこですかね、
堪能できたようで～！

makishi | 2016年5月4日 19:39

こんばんはー
この日は。。。。当初の予定では。。。。
コチラにいければと思ってたのに～～～
帰り道、超近く通って帰りました。。。
まあ、家族優先だから仕方ないんですけどね
こういうレビュー見たらウズウズ。。。

キング | 2016年5月4日 20:47

どうもです！

貴殿もいただきましたか！
そしてご納得のようで！
これはもうたまらんかったですな～

じゃい(停滞中) | 2016年5月4日 20:55

こんばんは。
私的にはジュンサイに驚きました。
今度は麺抜きの創作和食も頂いてみたいですね〜

kamepi- | 2016年5月4日 21:29

毎度です～

NBさん、6杯行ったんですか！
分かります。
この辺りだった旨さをおゆさんとも共有できて良かったです。

としくん | 2016年5月4日 23:07

この卯月ってまだやられていたんですね。
僕にはこの味が分かる自信はありませんが、それでも飲んでみたいと思う(笑)
日本人で良かったと思える一杯を堪能されたようで。
水筒に入れて毎日啜りたいとは・・僕にも分けてw
出汁レベルはもちろんの事、旬の具材も凄いですよね～
その中で蕨は特に驚きのようで。
やはりラーメンでなく和食の料理ですね。

右京 | 2016年5月5日 07:40

これはホントに素晴らしかったです。
平日限定を食べに行ったとき、最後の最後まで
迷いました。(^^;;

NORTH | 2016年5月5日 07:52

おはようございます～

貴殿もついに道楽magicに引き込まれたようですね♪
美味しかったですよね～
今月も凄そうなので是非是非～
自分も超楽しみにしてる限定です。

らーめんじじぃ | 2016年5月5日 08:03

どうもです〜

貴殿もご納得の旨さで何よりでした♪
今月は食材の内容が凄すぎ本過ぎたので
流石の太っ腹な大将も相当泣いた事でしょう。

きくちゃん | 2016年5月5日 08:20

こんにちは～
何も知らず写真だけ見ると、思わず「えっ？」と思ってしまいそうですが、和食出身のご主人が繰り出す濃厚な出汁の味わい、おいしそうですね。追い顎の効果かまた素晴らしいようで、うらやましいです。
具材の蕨や桜塩漬けも普通はないですよね。
まさにラーメンで表現した創作和食ですね。
とろろ飯もおいしそうですね。これ好きなんです。